Poradnik

Wyroby wędzarnicze domowej roboty cieszą się coraz większą popularnością. Można wręcz stwierdzić, że samodzielne wykonywanie różnego rodzaju przetworów mięsnych i mlecznych wraca ponownie do łask. Świadomość […]

Ryby wędzone, takie jak np. pstrąg wędzony uważane są za bardzo smaczne i dobrze smakują podawane zarówno na ciepło i na zimno. By jednak zachwycić domowników […]

Wędzenie mięs takich jak schab czy szynka jest jednym z najstarszych sposobów konserwacji jedzenia, znanym już od XV wieku. Metoda ta polega na tym, że pod wpływem ciepła płynącego z palonego drewna, pozbywamy się wody z wędzonego mięsa, dzięki czemu przedłużamy jego świeżość. Tak przygotowany schab lub szynka dodatkowo zyskują charakterystyczny zapach, kolor, no i oczywiście smak.

Już na samą myśl o zapachu i aromacie, jaki posiada wędzony kurczak, burczy nam w brzuchu, a ślinka cieknie sama. Nic w tym dziwnego! Wędzony kurczak […]

Trudno wyobrazić sobie polską Wigilię bez karpia. Ryba ta jest niewątpliwym symbolem Świąt Bożego Narodzenia o czymś świadczy wiele różnych metod jej przyrządzenia. W poniższym artykule […]

Czas wędzenia wędliny może trwać od kilku godzin do kilku dni i jest uzależniony od rodzaju wędzenia jaki wybierzemy. Najważniejszymi elementami tego procesu są wędzarnie oraz […]

Jaka temperatura i czas?

w przydomowym ogrodzie – to prostsze niż myślisz! Pachnące, świeże wędliny i sery wykonane własnoręcznie bez zbędnych dodatków i konserwantów? To jak najbardziej możliwe. Wystarczy tylko […]

WĘDZARNIE OGRODOWE Wędzarnie cieszą się ogromnym zainteresowaniem nie tylko wśród przedsiębiorców, ale również u osób prywatnych. Coraz częściej można spotkać je na przydomowych ogródkach. Tego rodzaju […]