Wędzarnie | Ogrodowe | Domowe | Sprzedaż | Gros Jerzy Grobarek

Polska wędzarnia wędzenie +48 691 465 888 wędzarnia ogrodowa wędzarnia przemysłowa +48 533 351 964 wędzarnia dla amatorów wędzenie domowe +48 505 454 247 | firma@grobarek.pl

Polska wędzarnia wędzenie +48 691 465 888
wędzarnia ogrodowa wędzarnia przemysłowa +48 533 351 964
wędzarnia dla amatorów wędzenie domowe +48 505 454 247
firma@grobarek.pl

WĘDZARNIE

Jesteś przedsiębiorcą poszukującym sprzętu najwyższej jakości do wędzenia swoich wyrobów?
A może jesteś miłośnikiem swojskich wędlin, serów lub ryb i chciałbyś mieć własną wędzarnie ogrodową w swoim domu?

W każdym z tych przypadków dobrze trafiłeś!

Jesteśmy producentami wędzarni od prawie 30 lat. Nasze maszyny przez ten okres zostały poddane najróżniejszym próbom, tak aby były niezawodne w każdej sytuacji i pomysłach ich użytkowników.
Pomożemy Ci wybrać odpowiednią wędzarnię dla Twojej firmy lub stworzyć własną wędzarnie ogrodowe!

Użytkownikami WĘDZARNI GROS są:

Jesteś jednym z nich? Sprawdź ofertę! Dowozimy wszędzie!

Czym jest wędzenie?

Wędzenie jest procesem polegającym na obróbce mięsa, serów czy ryb przy wykorzystaniu dymu. Dużą rolę odgrywa tu nie tylko wiedza i doświadczenie, ale także dysponowanie odpowiednim urządzeniem, jakim jest wędzarnia umożliwiająca przygotowanie produktów o charakterystycznym smaku i aromacie. Sprawdza się zarówno przy użytku domowym, jak również znajduje szerokie zastosowanie w przemyśle gastronomicznym.

Wędzarnie na przestrzeni wieków

Wędzenie stosowane jest już od kilkuset lat. Pierwotnie jego zadaniem było przede wszystkim utrwalenie i zakonserwowanie pokarmu jako alternatywa dla konserwacji solą. Pierwszych wzmianek o wędzeniu można doszukiwać się już w epoce średniowiecza, kiedy to wędzarnie pełniły jednocześnie funkcje spiżarni. Zazwyczaj były to pomieszczenia kwadratowe z paleniskiem w środku, które każdego ranka rozpalano i bez doglądania pozwalano mu się palić przez cały dzień tak, by pod wieczór zagasło. W procesie wędzenia wykorzystywano więc tylko metodę wędzenia na zimno, pozwalając mięsu odpoczywać od dymu. Z upływem kolejnych wieków wędzarnie były udoskonalane, a wśród nowych rozwiązań popularnością cieszyła się przede wszystkim konstrukcja niemiecka, czyli połączenie domowego przewodu kominowego z wędzarnią. Pomieszczenie wędzarnicze zazwyczaj miało tak duże rozmiary, że, podobnie jak w średniowieczu, mogło jednocześnie służyć za miejsce do przechowywania żywności. Znacznie później pojawiła się metoda wędzenia na gorąco, gdy filozofia wędzenia całkowicie się zmieniła. O ile wcześniej stawiano przede wszystkim na jak najdłuższy termin spożycia wędzonki, teraz największe znaczenie ma charakter i szlachetność smaku.

Rodzaje wędzarni dostępnych na rynku

Urządzenia przeznaczone do obróbki żywności za pomocą dymu mogą być drewniane, murowane, jak i metalowe i to właśnie ten ostatni rodzaj cieszy się największą popularnością ze względu na szereg zalet. Wędzarnia elektryczna, czy wędzarnia drewniana to nie zawsze najlepsze rozwiązanie. Wędzarnie metalowe wykonane są ze stali nierdzewnej lub blachy odpornej na działanie wysokich temperatur. Komora wyposażona jest w pręty umożliwiające układanie mięsa, serów czy owoców, a także w haki przeznaczone do wieszania kiełbas. Na rynku dostępnych jest kilka rodzajów wędzarni w zależności od tego, w jakiej temperaturze ma odbywać się cały proces. Urządzenia mogą umożliwiać wędzenie dymem zimnym w temperaturze 18-24 stopni Celsjusza, jak również dymem ciepłym albo gorącym. Wędzenie na zimno to sposób, by żywność nabrała charakterystycznego smaku, a jednocześnie pozostała stosunkowo wilgotna. Tak przygotowany produkt może być następnie pieczony czy grillowany przed zjedzeniem. Wędzenie na gorąco umożliwia natomiast jedzenie wędzonego mięsa czy wędzenia ryb bez konieczności wcześniejszego gotowania. Produkty poddane obróbce nabierają charakterystycznego, głębokiego smaku. Najbardziej popularne są jednak urządzenia umożliwiające równoczesne pieczenie czy gotowanie na parze ze względu na szerokie możliwości ich zastosowania. W zależności do preferowanej techniki urządzenia wędzarnicze zazwyczaj posiadają możliwość zamontowania paleniska na dwa sposoby – bezpośrednio pod komorą wędzenia czy poprzez połączenie z komorą za pomocą rury. Można dokonać także rozróżnienia na dymowe ogrodowe wędzarnie oraz wykorzystujące aerozol. Te pierwsze opierają się na procesie wędzenia połączonego z grillowaniem lub pieczeniem. Taką metodę stosuje się w przypadku komór, które pozwalają na osiągniecie temperatury powyżej 80 stopni Celsjusza. Wędzenie aerozolem wykorzystuje natomiast uwodniony dym.

Zalety posiadania wędzarni w gastronomii

Ważną rolę wędzarnie odgrywają w przemyśle gastronomicznym. Pozwalają na odpowiednią obróbkę ryb, mięsa, sera czy rozmaitych przetworów mięsnych. Posiadają komory mogące pomieścić do kilkudziesięciu kilogramów produktu, a dzięki odpowiedniej izolacji termicznej gwarantują oszczędność energii podczas eksploatacji urządzenia. Wędzarnia gastronomiczna znajdzie zastosowanie wszędzie tam, gdzie stawia się na własnoręczną obróbkę produktów tak, by były świeże i sprawdzonej jakości. Maszyny przeznaczone dla przemysłu gastronomicznego wyposażone są zazwyczaj w funkcje umożliwiające wykorzystanie ich również jako grilla, piekarnika czy wolnowaru. Producenci, a także nasi zaufani partnerzy niejednokrotnie przy pomocy podobnych technologii wyposażają je także w zaawansowany system pozwalający na kontrolowanie i regulowanie wszystkich istotnych parametrów procesu wędzenia tak, by pożywienie miało zachęcający aromat oraz niepowtarzalny smak.

Domowe wędzenie

Również wędzarnia domowa ma wiele zalet. Przede wszystkim pozwala na zyskanie pewności, że żywność jest wolna od zbędnej chemii, a także zapewnia możliwość nadzorowania całego procesu obróbki produktów spożywczych czy dostosowanie go do swoich preferencji. Urządzenia projektowane z myślą o domowym stosowaniu zazwyczaj cechuje lekka, a jednocześnie solidna konstrukcja, która umożliwia łatwe przenoszenie wędzarni z ogrodu do piwnicy czy garażu na sezon zimowy. Na rynku dostępne są jednak także urządzenia wyposażone w specjalną izolację, która pozwala na korzystanie z wędzarni nawet przez cały rok.

Wędzarnia Grill

Grill ogrodowy przydaje się kiedy chcesz zrobić coś na szybko dla swoich znajomych, jednak nic nie zastąpi smaku produktów z wędzarni. Dom i ogród to marzenie każdego człowieka, a w swoim ogródku możesz postawić meble ogrodowe oraz piękną wędzarnie posiadającą haki wędzarnicze. Wędzarnia wędzarka idealnie nadaje się również na ślub i wesele. Wędzarnia metalowa Duża Hit Stalowa to fraza, którą ludzie szukają w internecie, a nie zawsze sklep internetowy jest najlepszym rozwiązaniem. W naszym sklepie stacjonarnym mogą Państwo obejrzeć wszystkie dostępne wędzarnie. Osoby poszukujące wędzarni często miksują poszczególne frazy, aby znaleźć tą odpowiednią np. drewniana wędzarnia, wędzarnia z termometrem, wędzarnia drewniana z termometrem, ogrodowa drewniana wędzarnia, wędzarnia drewniana ogrodowa, wędzarnia ogrodowa drewniana, wędzarnia lokomotywa. To samo tyczy się fraz związanych z grillem tzn. wędzarnia grill grille gazowe, grill wędzarnia, grille węglowe, grill wędzarnia, grill węglowy, grill ogrodowy z wędzarnią. Zapraszamy do nas!

[Głosów:4    Średnia:5/5]
Zadzwoń