Wędzarnia sklepowa MV70
Wymiary zewnętrzne:
- szerokość (front) 125 cm
- głębokość (bok) 105 cm
- wysokość (wraz z kominkiem) 230 cm
Wymiary wózka wędzarniczego
- szerokość (prześwit drzwi) 70 cm
- głębokość 65 cm
- wysokość (prześwit drzwi) 143 cm
Ilość półek na wózku: 5 szt
Pojemność w litrach: 600 l
Pojemność w kilogramach: 70 kg
System wędzenia: dymem lub uwodnionym dymem
Zasilanie:
- napięcie 400V
- moc grzałek 14,4kW
- całkowita moc zainstalowana 17,5kW
Wykonanie: stal nierdzewna kwasoodporna
Dostępne funkcje:
- suszenie
- wędzenie zimne
- wędzenie gorące
- wędzenie z parą
- wędzenie uwodnionym dymem – w opcji
- parzenie
- pieczenie do 150 st.C.
- pasteryzowanie gorącym powietrzem
- pasteryzowanie parą
- natryskowe chłodzenie wodą – 2 dysze
- automatyczne inżektorowe mycie
Sterowanie komputerowe
Wyposażenie:
- programowalny sterownik z pamięcią 39 programów
- czujnik temperatury w wędzarni
- igłowy czujnik temperatury w wyrobie
- trzybiegowy termoobieg
- 6 grzałek po 2400 W / 230 V
- natryskowa wytwornica pary
- regulator nawilżania podczas parzenia
- dymogenerator do zimnego i gorącego wędzenia z:
– grzałką do inicjowania żarzenia 600 W / 230 V
-rusztem
-popielnikiem - system wędzenia uwodnionym dymem – w opcji
- kompresor
- regulator gęstości dymu
- przepustnica kominowa zasilana serwomotorem o średnicy 130 mm
- przepustnica świeżego powietrza zasilana serwomotorem o średnicy 100 mm
- odpływ z podłogi wraz z elektrozaworem spustowym
- inżektorowy system mycia
- natryskowy system chłodzenia wodą – 2 dysze
- drzwi z bezpieczna szybą
- silikonowe uszczelki w drzwiach
- izolacja termiczna ścian o grubości 40 mm
Przed dokonaniem zakupu wędzarni skontaktuj się z nami