Wędzarnia przemysłowa MV100
Wymiary zewnętrzne:
- szerokość (front) 145 cm
- głębokość (bok) 120 cm
- wysokość (wraz z kominkiem) 225 cm
Wymiary wózka wędzarniczego
- szerokość (prześwit drzwi) 80 cm
- głębokość 80 cm
- wysokość (prześwit drzwi) 153 cm
Ilość półek na wózku: 6
Pojemność w litrach: 900 l
Pojemność w kilogramach: 100 kg
System wędzenia: dymem lub uwodnionym dymem – w opcji
Zasilanie:
- napięcie 400V
- moc grzałek 27 kW
- całkowita moc zainstalowana 30 kW
Wykonanie: stal nierdzewna kwasoodporna
Dostępne funkcje:
- suszenie
- wędzenie zimne
- wędzenie gorące
- wędzenie z parą
- wędzenie uwodnionym dymem – w opcji
- parzenie
- pieczenie do 200st.C.
- pasteryzowanie gorącym powietrzem
- pasteryzowanie parą
- natryskowe chłodzenie wodą – 2 dysze
- automatyczne inżektorowe mycie
Sterowanie komputerowe
Wyposażenie:
- programowalny sterownik z pamięcią 39 programów
- czujnik temperatury w wędzarni
- igłowy czujnik temperatury w wyrobie
- trzybiegowy termoobieg
- 18 grzałek po 1500 W / 230 V
- natryskowa wytwornica pary
- regulator nawilżania podczas parzenia
- dymogenerator do zimnego i gorącego wędzenia z:
– grzałką 600 W / 230 V do inicjowania żarzenia
– – rusztem
– popielnikiem - kompresor
- regulator gęstości dymu
- system wędzenia uwodnionym dymem – w opcji
- przepustnica kominowa zasilana serwomotorem o średnicy 180 mm
- przepustnica świeżego powietrza zasilana serwomotorem o średnicy 154mm
- odpływ z podłogi wraz z elektrozaworem spustowym
- inżektorowy system mycia
- natryskowy system chłodzenia wodą – 4 dysze
- drzwi z hartowaną szybą
- silikonowe uszczelki w drzwiach
- izolacja termiczna ścian o grubości 40mm
Przed dokonaniem zakupu wędzarni skontaktuj się z nami