Wędzarnia ogrodowa to znakomity wariant dla smakoszy, którzy szanują tradycyjny, oryginalny i wyrazisty smak potraw. Wbrew pozorom nie jest przeznaczona wyłącznie do przygotowywania mięs. To również idealne urządzenie dla miłośników wędzonych ryb, serów, owoców, czy też warzyw. Możliwości jest wiele, a wszystko zależy od indywidualnych upodobań.
Zamów wędzarnie elektryczne Gros do:
SKLEPów, MARKETów
Kół ŁOWIECKIch
AGROTURYSTYK
SZKół
LABORATORIów
CATERINGów
GARMAŻERNI
BARów, STOŁÓWek
RESTAURACJi
AMATORów WĘDZENIA
PRZYDOMOWych WĘDZARNIE
ZAKŁADów WĘDZARNICZych
Na czym polega wędzenie w wędzarni elektrycznej?
Zanim dokonamy wyboru odpowiedniego urządzenia potrzebujemy precyzyjnie zgłębić, na czym polega wędzenie. Jest to nic innego, jak omiatanie dymem produktów (np. kiełbas, kawałków mięsa, drobiu, ryb, serów, owoców morza). W procesie wędzenia wykorzystywany jest uwodniony dym-aerozol.
Można wyróżnić dwie podstawowe odmiany wędzenia:
- Wędzenie zimne, które zachodzi w temperaturze od 18 do 28°C. Trwa ono kilka godzin, a dokładny czas zależy od rodzaju przygotowywanego produktu. Podczas obróbki zastosowany jest rzadki dym. Najważniejszym zamierzeniem wędzenia zimnego jest wydłużenie trwałości artykułu spożywczego. Ważne jest jednak to, aby odbywało się to bez straty masy, smaku, aromatu, czy też kolorytu.
- Wędzenie gorące, które przebiega w temperaturze od 28 do 80°C i więcej. Obróbka rozgrywa się w bardzo krótkim czasie. Trwa ona od kilkunastu minut do jednej godziny. W trakcie wędzenia na gorąco używany jest gęsty dym. W tym przypadku chcemy przedłużyć trwałość produktu, a także zachować jego smak, koloryt, czy też aromat. Może tutaj dojść do większych ubytków wagowych.
Warto mieć świadomość, że wędzenie może odbywać się również z występowaniem pary. Dzięki niej produkt jest koloryzowany. Tempo tego procesu jest uzależnione od tego, jak bardzo wilgotna jest mieszanka omiatająca wyrób. Należy pamiętać jednak o tym, że duża wilgotność może przyczynić się do zmatowienia, a także poszarzenia, wyrobu, co nie jest zjawiskiem mile widzianym.
Jak wybrać odpowiednią wędzarnie w Zatorze?
Przed wyborem wędzarni ogrodowej w Zatorze trzeba przede wszystkim ustalić, jak będziemy ją wykorzystywać.
Czy będzie ona służyła nam okazyjnie, czy sprzęt będzie wykorzystywany kilka razy w tygodniu?
Czy będziemy wędzić produkty wyłącznie dla siebie?
Czy poszukujemy sprzętu do celów zarobkowych?
Po pierwsze trzeba sobie uzmysłowić, że Zator to świetne miejsce, a wędzarnie ogrodowe nie są tak zaawansowane, jak maszyny używane w różnego rodzaju przedsiębiorstwachw Zatorze. Z tej przyczyny jest on odpowiedni do użytku domowego, gdzie nie potrzebujemy tak wysokiej wydajności. Wybierając urządzenie odpowiednie dla siebie powinno się przede wszystkim sprawdzić parametry, czyli np. rozmiar sprzętu, pojemność wsadu, tempo wędzenia konkretnych produktów. Ważne jest również wyposażenie dodatkowe, gdyż to one uzależnia komfort użytkowania.
Zalety posiadania wędzarni elektrycznej domowej w Zatorze
W aktualnych czasach ciężko jest trafić na mięso przygotowywane bez dużej ilości konserwantów. Wszelkie modyfikacje sprawiają, że traci się wyjątkowy smak i aromat. Nowoczesne wędzarnie dążą przede wszystkim do zmniejszenia kosztów i zwiększenia przychodów. Jest to najczęściej masówka, w której nie przejmują się smakiem.
Właśnie dlatego warto posiadać indywidualną, małą wędzarnie elektryczne. Dzięki niej można całkowicie kontrolować proces przygotowywania produktów spożywczych. Dzięki temu uzyskamy niepowtarzalny smak oraz aromat. Wędzone artykuły są również dość drogie, więc przygotowując je samemu sporo zaoszczędzimy. Kupno wędzarni relatywnie szybko się nam zwróci.