Wędzarnia ogrodowa to znakomity wariant dla osób, które szanują zwyczajowy, unikalny i wyrazisty smak jedzenia. Wbrew pozorom nie jest przeznaczona wyłącznie do wędzenia mięs. To także znakomity przyrząd dla miłośników wędzonych ryb, serów, owoców, czy też warzyw. Możliwości jest wiele, a wszystko zależy od indywidualnych upodobań.
Wędzarnie Gros polecamy dla:
KOŁA ŁOWIECKIE
AGROTURYSTYKA
SZKOŁY
LABORATORIA
CATERING
BARY, STOŁÓWKI
RESTAURACJE
AMATORZY WĘDZENIA
PRZYDOMOWE WĘDZARNIE
ZAKŁADY WĘDZARNICZE
Z czym wiąże się wędzenie?
Zanim dokonamy wyboru odpowiedniego urządzenia trzeba dogłębnie poznać, na czym polega wędzenie. Jest to nic innego, jak omiatanie dymem artykułów (np. kiełbas, kawałków mięsa, drobiu, ryb, serów, owoców morza). W procesie wędzenia wykorzystywany jest uwodniony dym-aerozol.
Można wyróżnić dwie podstawowe odmiany wędzenia:
- Wędzenie zimne, które ma miejsce w temperaturze od 18 do 28°C. Przebiega ono kilka godzin, a dokładny czas zależy od rodzaju przygotowywanego produktu. W trakcie preparowania zastosowany jest rzadki dym. Głównym celem wędzenia zimnego jest wydłużenie trwałości artykułu spożywczego. Kluczowe jest jednak to, aby odbywało się to bez redukcji masy, smaku, aromatu, czy też kolorytu.
- Wędzenie gorące, które rozgrywa się w temperaturze od 28 do 80°C i więcej. Obróbka przebiega w krótkim czasie. Przebiega ona zwykle od kilkunastu minut do jednej godziny. Podczas wędzenia na gorąco stosowany jest gęsty dym. W tym przypadku chcemy przedłużyć trwałość produktu, a także zachować jego smak, koloryt, czy też aromat. Możemy spodziewać się większych ubytków wagowych.
Warto wiedzieć, że wędzenie może odbywać się także z obecnością pary. To właśnie dzięki niej wyrób jest koloryzowany. Przebieg tego procesu jest uzależniony od tego, jak bardzo mokra jest mieszanka omiatająca wyrób. Pamiętajmy jednak o tym, że duża wilgotność może spowodować zmatowienie, a także poszarzenie, wyrobu, co nie jest zjawiskiem pożądanym.
Jak wybrać odpowiednią wędzarnie w {mieście}?
Przed kupnem wędzarni ogrodowej w {mieście} należy przede wszystkim ustalić, jak często będziemy ją użytkować.
Czy będzie ona służyła nam okazyjnie, czy sprzęt będzie wykorzystywany kilka razy w tygodniu?
Czy będziemy wędzić produkty wyłącznie dla siebie?
Czy poszukujemy sprzętu do celów zarobkowych?
Po pierwsze należy sobie uświadomić, że Wadowice to świetne miejsce, a wędzarnie ogrodowe nie są tak zaawansowane, jak maszyny stosowane w różnego typu firmachw {mieście}. Z tej przyczyny jest on odpowiedni do domowego użytku, gdzie nie musimy mieć tak wysokiej efektywności. Wybierając urządzenie odpowiednie dla siebie powinno się przede wszystkim zwrócić uwagę na parametry, czyli np. rozmiar sprzętu, pojemność wsadu, tempo wędzenia konkretnych produktów. Nie bez znaczenia jest również wyposażenie dodatkowe, gdyż to one uzależnia wygodę użytkowania.
Plusy posiadania wędzarni ogrodowej w Wadowicach
W dzisiejszych czasach ciężko jest zakupić mięso, które nie ma dużej ilości konserwantów. Wszelkie zmiany powodują, że traci się wyjątkowy smak i aromat. Współczesne wędzarnie chcą przede wszystkim zmniejszenia kosztów i zwiększenia zysków. Często, jest to produkcja masowa, gdzie nie przejmują się smakiem.
To jest najważniejszy powód dlaczego warto posiadać indywidualną wędzarnie elektryczne. Dzięki niej można całkowicie kontrolować przygotowywanie produktów spożywczych. Zapewni nam to niezapomniany smak oraz aromat. Wędzone artykuły są dość kosztowne, więc wędząc je samemu bardzo dużo zaoszczędzimy. Zakup urządzenia wędzarniczego szybko nam się zwróci.
