Wędzarnia ogrodowa to idealna alternatywa dla ludzi, którzy szanują tradycyjny, niepowtarzalny i wyrazisty smak potraw. Wbrew pozorom nie służy ona wyłącznie do wędzenia mięs. To także znakomite urządzenie dla wielbicieli wędzonych ryb, serów, owoców, czy też warzyw. Możliwości jest wiele, a wszystko wiąże się z indywidualnymi upodobaniami.
Zamów wędzarnie Gros do:
KOŁA ŁOWIECKIE
AGROTURYSTYKA
SZKOŁY
LABORATORIA
CATERING
BARY, STOŁÓWKI
RESTAURACJE
AMATORZY WĘDZENIA
PRZYDOMOWE WĘDZARNIE
ZAKŁADY WĘDZARNICZE
Z czym wiąże się wędzenie?
Zanim dokonamy wyboru odpowiedniego urządzenia należy szczegółowo poznać, na czym polega wędzenie. Jest to omiatanie dymem produktów (np. kiełbas, kawałków mięsa, drobiu, ryb, serów, owoców morza). W procesie wędzenia zastosowany jest uwodniony dym-aerozol.
Wyróżniamy dwa typy wędzenia:
- Wędzenie zimne, które przebiega w temperaturze od 18 do 28°C. Przebiega ono od kilku do kilkunastu godzin, a czas zależy od typu przygotowywanego produktu. Podczas preparowania używany jest rzadki dym. Najważniejszym celem wędzenia zimnego jest wydłużenie trwałości artykułu spożywczego. Istotne jest jednak to, aby przebiegało bez redukcji masy, smaku, aromatu, czy też kolorytu.
- Wędzenie gorące, które rozgrywa się w temperaturze od 28 do 80°C i więcej. Preparacja rozgrywa się w bardzo krótkim czasie. Trwa ona od kilkunastu minut do jednej godziny. W trakcie wędzenia na gorąco wykorzystywany jest gęsty dym. W tym przypadku chcemy przedłużyć trwałość produktu, a także zachować jego smak, koloryt, czy też aromat. Możemy spodziewać się większych ubytków wagowych.
Warto wiedzieć, że wędzenie odbywa się również z obecnością pary. Dzięki niej wyrób jest koloryzowany. Tempo procesu jest uzależnione od tego, jak bardzo mokra jest mieszanka omiatająca wyrób. Pamiętajmy jednakże o tym, że duża wilgotność może doprowadzić do zmatowienia, a także poszarzenia, produktu, co nie jest zjawiskiem mile widzianym.
Jak wybrać odpowiednią wędzarnie w {mieście}?
Przed zakupem wędzarni ogrodowej w {mieście} należy przede wszystkim sprecyzować, jak często będziemy ją wykorzystywać.
Czy będzie ona służyła nam okazyjnie, czy sprzęt będzie wykorzystywany kilka razy w tygodniu?
Czy będziemy wędzić produkty wyłącznie dla siebie?
Czy poszukujemy sprzętu do celów zarobkowych?
Po pierwsze należy sobie uświadomić, że Szczecinek to świetne miejsce, a wędzarnie ogrodowe nie są tak zaawansowane, jak maszyny stosowane w innych tego typu firmachw {mieście}. Z tej przyczyny nadaje się wyłącznie do domowego użytku, gdzie nie musimy mieć wysokiej wydajności. Wybierając urządzenie odpowiednie dla siebie należy przede wszystkim przejrzeć parametry, czyli np. rozmiar sprzętu, pojemność wsadu, tempo wędzenia konkretnych produktów. Ważne jest oprócz tego wyposażenie dodatkowe, gdyż to one określa wygodę użytkowania.
Zalety używania wędzarni ogrodowej w Szczecinku
W dzisiejszych czasach ciężko jest trafić na mięso przygotowywane bez konserwantów. Wszelkie modyfikacje sprawiają, że produkty spożywcze tracą swój wyjątkowy smak i aromat. Nowoczesne wędzarnie dążą przede wszystkim do obniżenia kosztów i maksymalizacji zysków. Jest to najczęściej produkcja masowa, w której smak nie ma znaczenia.
Właśnie dlatego warto posiadać indywidualną wędzarnie elektryczne. Dzięki niej można w pełni kontrolować przygotowywanie produktów spożywczych. Dzięki temu uzyskamy niepowtarzalny smak i aromat. Wędzone artykuły są dość kosztowne, więc przygotowując je samemu sporo zaoszczędzimy. Kupno wędzarni bardzo szybko się nam zwróci.
