Wędzarnia ogrodowa to znakomita alternatywa dla ludzi, którzy szanują tradycyjny, unikalny i wyrazisty smak jedzenia. Wbrew pozorom nie służy ona wyłącznie do przygotowywania mięs. To również znakomite urządzenie dla miłośników wędzonych ryb, serów, owoców, czy też warzyw. Możliwości jest co niemiara, a wszystko wiąże się z indywidualnymi upodobaniami.
Użytkownikami wędzarni Gros są:
KOŁA ŁOWIECKIE
AGROTURYSTYKA
SZKOŁY
LABORATORIA
CATERING
BARY, STOŁÓWKI
RESTAURACJE
AMATORZY WĘDZENIA
PRZYDOMOWE WĘDZARNIE
ZAKŁADY WĘDZARNICZE
Z czym wiąże się wędzenie?
Zanim dokonamy wyboru odpowiedniego urządzenia należy precyzyjnie zgłębić, co to jest wędzenie. Jest to omiatanie dymem różnych artykułów spożywczych (np. kiełbas, kawałków mięsa, drobiu, ryb, serów, owoców morza). W procesie tym wykorzystywany jest uwodniony dym-aerozol.
Wyróżniamy dwa podstawowe typy wędzenia:
- Wędzenie zimne, które odbywa się w temperaturze od 18 do 28°C. Trwa ono od kilku do kilkunastu godzin, a czas zależy od rodzaju przyszykowanego produktu. W trakcie obróbki wykorzystywany jest rzadki dym. Głównym celem wędzenia zimnego jest wydłużenie trwałości artykułu spożywczego. Istotne jest jednak to, aby przebiegało bez straty masy, smaku, aromatu, czy też kolorytu.
- Wędzenie gorące, które przebiega w temperaturze od 28 do 80°C i więcej. Obróbka przebiega w krótkim czasie. Przebiega ona zwykle od kilkunastu minut do jednej godziny. W czasie wędzenia na gorąco używany jest gęsty dym. W tym przypadku chcemy przedłużyć trwałość produktu, a także zachować jego smak, koloryt, czy też aromat. Może dojść jednak do większych ubytków wagowych.
Warto mieć świadomość, że wędzenie może odbywać się także z udziałem pary. Dzięki niej wyrób jest koloryzowany. Czas procesu jest uzależniony od tego, jak wilgotna jest mieszanka omiatająca wyrób. Pamiętajmy jednakże o tym, że zbyt duża wilgotność może przyczynić się do zmatowienia, a także poszarzenia, produktu, co nie jest zjawiskiem mile widzianym.
Jak wybrać odpowiednią wędzarnie w {mieście}?
Przed zakupem wędzarni ogrodowej w {mieście} trzeba przede wszystkim sprecyzować, jak będziemy ją wykorzystywać.
Czy będzie ona służyła nam okazyjnie, czy sprzęt będzie wykorzystywany kilka razy w tygodniu?
Czy będziemy wędzić produkty wyłącznie dla siebie?
Czy poszukujemy sprzętu do celów zarobkowych?
Po pierwsze powinno się sobie uświadomić, że Maków Podhalański to świetne miejsce, a wędzarnie ogrodowe są mniej zaawansowane, niż maszyny używane w innych tego rodzaju przedsiębiorstwachw {mieście}. Z tej przyczyny jest on w sam raz wyłącznie do użytku domowego, gdzie nie musimy mieć tak wysokiej efektywności. Wyszukując urządzenie odpowiednie dla siebie należy przede wszystkim przejrzeć parametry, czyli np. rozmiar sprzętu, pojemność wsadu, tempo wędzenia konkretnych produktów. Nie bez znaczenia jest oprócz tego wyposażenie dodatkowe, gdyż to one warunkuje komfort użytkowania.
Plusy używania wędzarni ogrodowej w Makowie Podhalańskim
W aktualnych czasach ciężko jest trafić na mięso przygotowywane bez konserwantów. Wszelkie modyfikacje powodują, że traci się wyjątkowy smak i aromat. Współczesne wędzarnie chcą przede wszystkim obniżenia kosztów i maksymalizacji zysków. Często, jest to produkcja masowa, w której smak nie ma znaczenia.
To jest najważniejszy powód dlaczego warto posiadać prywatną wędzarnie elektryczne. To ona pozwala całkowicie kontrolować proces przygotowywania produktów spożywczych. Zapewni nam to niepowtarzalny smak i aromat. Wszystkie wędzone artykuły są dość kosztowne, więc wędząc je samodzielnie bardzo dużo zaoszczędzimy. Kupno urządzenia wędzarniczego szybko nam się zwróci.
