Wędzarnia ogrodowa to znakomita alternatywa dla osób, które cenią sobie zwyczajowy, unikatowy i wyrazisty smak dań. Wbrew pozorom nie służy ona wyłącznie do preparowania mięs. To również idealny przyrząd dla zwolenników wędzonych ryb, serów, owoców, czy też warzyw. Możliwości jest sporo, a wszystko zależy od indywidualnych upodobań.
Użytkownikami wędzarni Gros są:
KOŁA ŁOWIECKIE
AGROTURYSTYKA
SZKOŁY
LABORATORIA
CATERING
BARY, STOŁÓWKI
RESTAURACJE
AMATORZY WĘDZENIA
PRZYDOMOWE WĘDZARNIE
ZAKŁADY WĘDZARNICZE
Na czym polega wędzenie?
Zanim dobierzemy odpowiednie urządzenie należy dogłębnie zgłębić, co to jest wędzenie. Jest to omiatanie dymem produktów (np. kiełbas, kawałków mięsa, drobiu, ryb, serów, owoców morza). W procesie wędzenia używany jest uwodniony dym-aerozol.
Można wyróżnić dwa rodzaje wędzenia:
- Wędzenie zimne, które zachodzi w temperaturze od 18 do 28°C. Trwa ono kilka godzin, a czas zależy od typu przygotowywanego produktu. W trakcie obróbki zastosowany jest rzadki dym. Głównym zamierzeniem wędzenia zimnego jest wydłużenie trwałości artykułu spożywczego. Istotne jest jednak to, aby odbywało się to bez redukcji masy, smaku, aromatu, czy też kolorytu.
- Wędzenie gorące, które rozgrywa się w temperaturze od 28 do 80°C i więcej. Preparacja przebiega w bardzo krótkim czasie. Trwa ona do jednej godziny. W czasie wędzenia na gorąco wykorzystywany jest gęsty dym. W tym przypadku dąży się do przedłużenia trwałości produktu, a także zachowania jego smaku, kolorytu, czy też aromatu. Możemy spodziewać się większych ubytków wagowych.
Warto zdawać sobie sprawę, że wędzenie odbywa się również z udziałem pary. Dzięki niej produkt jest koloryzowany. Tempo procesu jest uzależnione od tego, jak bardzo mokra jest mieszanka omiatająca wędzony wyrób. Należy pamiętać jednakże o tym, że duża wilgotność może przyczynić się do zmatowienia, a także poszarzenia, wyrobu, co nie jest zjawiskiem mile widzianym.
Jak wybrać odpowiednią wędzarnie w {mieście}?
Przed zakupem wędzarni ogrodowej w {mieście} trzeba przede wszystkim określić, jak będziemy ją użytkować.
Czy będzie ona służyła nam okazyjnie, czy sprzęt będzie wykorzystywany kilka razy w tygodniu?
Czy będziemy wędzić produkty wyłącznie dla siebie?
Czy poszukujemy sprzętu do celów zarobkowych?
Po pierwsze należy sobie uzmysłowić, że Sanok to świetne miejsce, a wędzarnie ogrodowe są mniej zaawansowane, niż maszyny używane w innych tego typu przedsiębiorstwachw {mieście}. Z tej przyczyny jest on w sam raz wyłącznie do użytku domowego, gdzie nie potrzebujemy tak wysokiej wydajności. Wyszukując urządzenie odpowiednie dla siebie trzeba przede wszystkim sprawdzić parametry, czyli np. rozmiar sprzętu, pojemność wsadu, tempo wędzenia konkretnych produktów. Nie bez znaczenia jest jeszcze wyposażenie dodatkowe, gdyż to one warunkuje wygodę eksploatacji.
Plusy posiadania wędzarni ogrodowej w Sanoku
W dzisiejszych czasach ciężko jest zakupić mięso przygotowywane bez konserwantów. Wszystkie dodatki zmiany sprawiają, że traci się wyjątkowy smak i aromat. Nowoczesne wędzarnie chcą przede wszystkim zmniejszenia kosztów i maksymalizacji zysków. Jest to najczęściej produkcja masowa, gdzie smak nie znajduje się na pierwszym miejscu.
To jest największy powód dlaczego warto posiadać prywatną wędzarnie elektryczne. Dzięki niej można całkowicie kontrolować przygotowywanie produktów spożywczych. Dzięki temu uzyskamy niepowtarzalny smak i aromat. Wędzone artykuły są również dość drogie, więc przygotowując je samodzielnie bardzo dużo zaoszczędzimy. Zakup wędzarni szybko nam się zwróci.
