Wędzarnia ogrodowa to znakomity wariant dla ludzi, którzy cenią sobie zwyczajowy, niepowtarzalny i wyrazisty smak jedzenia. Wbrew pozorom nie jest przeznaczona wyłącznie do wędzenia mięs. To również idealny przyrząd dla miłośników wędzonych ryb, serów, owoców, czy też warzyw. Możliwości jest dużo, a wszystko zależy od indywidualnych upodobań.
Nasze wędzarnie elektryczne Gros są stworzone dla:
SKLEPów, MARKETów
Kół ŁOWIECKIch
AGROTURYSTYK
SZKół
LABORATORIów
CATERINGów
GARMAŻERNI
BARów, STOŁÓWek
RESTAURACJi
AMATORów WĘDZENIA
PRZYDOMOWych WĘDZARNIE
ZAKŁADów WĘDZARNICZych
Z czym wiąże się wędzenie w wędzarni elektrycznej?
Zanim dobierzemy odpowiednie urządzenie należy dogłębnie poznać, czym jest wędzenie. Jest to nic innego, jak omiatanie dymem produktów spożywczych (np. kiełbas, kawałków mięsa, drobiu, ryb, serów, owoców morza). W procesie wędzenia zastosowany jest uwodniony dym-aerozol.
Wyróżniamy dwa podstawowe typy wędzenia:
- Wędzenie zimne, które zachodzi w temperaturze od 18 do 28°C. Przebiega ono kilka godzin, a czas zależy od typu przygotowywanego produktu. Podczas obróbki wykorzystywany jest rzadki dym. Najważniejszym zadaniem wędzenia zimnego jest wydłużenie trwałości artykułu spożywczego. Kluczowe jest jednak to, aby odbywało się to bez utraty masy, smaku, aromatu, czy też kolorytu.
- Wędzenie gorące, które rozgrywa się w temperaturze od 28 do 80°C i więcej. Preparacja rozgrywa się w bardzo krótkim czasie. Trwa ona od kilkunastu minut do jednej godziny. W trakcie wędzenia na gorąco używany jest gęsty dym. W tym przypadku dąży się do przedłużenia trwałości produktu, a także zachowania jego smaku, kolorytu, czy też aromatu. Możemy spodziewać się większych ubytków wagowych.
Warto wiedzieć, że wędzenie odbywa się również z udziałem pary. To właśnie dzięki niej wyrób jest koloryzowany. Tempo procesu jest uzależnione od tego, jak mokra jest mieszanka omiatająca wyrób. Pamiętajmy jednakże o tym, że duża wilgotność może spowodować zmatowienie, a także poszarzenie, produktu, co nie jest zjawiskiem mile widzianym.
Jak wybrać odpowiednią wędzarnie w Sanoku?
Przed zakupem wędzarni ogrodowej w Sanoku należy przede wszystkim ustalić, jak często będziemy ją używać.
Czy będzie ona służyła nam okazyjnie, czy sprzęt będzie wykorzystywany kilka razy w tygodniu?
Czy będziemy wędzić produkty wyłącznie dla siebie?
Czy poszukujemy sprzętu do celów zarobkowych?
Po pierwsze należy sobie uzmysłowić, że Sanok to świetne miejsce, a wędzarnie ogrodowe nie są tak zaawansowane, jak sprzęt wykorzystywany w innych tego rodzaju firmachw Sanoku. Z tego względu jest on odpowiedni do użytku domowego, gdzie nie potrzebujemy wysokiej wydajności. Dobierając wędzarnie odpowiednią dla siebie trzeba przede wszystkim sprawdzić parametry, czyli np. rozmiar sprzętu, pojemność wsadu, tempo wędzenia konkretnych produktów. Nie bez znaczenia jest oprócz tego wyposażenie dodatkowe, gdyż to one uzależnia komfort eksploatacji.
Plusy używania wędzarni elektrycznej domowej w Sanoku
W aktualnych czasach ciężko jest zakupić mięso, które nie ma dużej ilości konserwantów. Wszelkie modyfikacje sprawiają, że produkty spożywcze tracą swój wyjątkowy smak i aromat. Współczesne wędzarnie chcą przede wszystkim obniżenia kosztów i maksymalizacji przychodów. Jest to najczęściej produkcja masowa, w której jakość nie ma znaczenia.
To jest największy powód dlaczego warto posiadać własną, małą wędzarnie elektryczne. To ona pozwala w pełni kontrolować przygotowywanie produktów spożywczych. Zapewni nam to niezapomniany smak i aromat. Wszystkie wędzone artykuły są również dość drogie, więc przygotowując je samodzielnie sporo zaoszczędzimy. Zakup wędzarni relatywnie szybko nam się zwróci.