Wędzarnia ogrodowa to opcja dla smakoszy, którzy cenią sobie tradycyjny, oryginalny i wyrazisty smak potraw. Wbrew pozorom nie służy ona wyłącznie do preparowania mięs. To również znakomity przyrząd dla zwolenników wędzonych ryb, serów, owoców, czy też warzyw. Możliwości jest co niemiara, a wszystko zależy od indywidualnych upodobań.
Wędzarnie elektryczne polecamy dla:
SKLEPów, MARKETów
Kół ŁOWIECKIch
AGROTURYSTYK
SZKół
LABORATORIów
CATERINGów
GARMAŻERNI
BARów, STOŁÓWek
RESTAURACJi
AMATORów WĘDZENIA
PRZYDOMOWych WĘDZARNIE
ZAKŁADów WĘDZARNICZych
Z czym wiąże się wędzenie w wędzarni elektrycznej?
Zanim dobierzemy odpowiednie urządzenie trzeba precyzyjnie zgłębić, co to jest wędzenie. Jest to nic innego, jak omiatanie dymem różnych artykułów (np. kiełbas, kawałków mięsa, drobiu, ryb, serów, owoców morza). W procesie tym używany jest uwodniony dym-aerozol.
Można wyróżnić dwa rodzaje wędzenia:
- Wędzenie zimne, które odbywa się w temperaturze od 18 do 28°C. Przebiega ono kilka godzin, a czas zależy od typu przyszykowanego produktu. W czasie preparowania zastosowany jest rzadki dym. Najważniejszym zamysłem wędzenia zimnego jest wydłużenie trwałości artykułu spożywczego. Kluczowe jest jednak to, aby działo się to bez utraty masy, smaku, aromatu, czy też kolorytu.
- Wędzenie gorące, które odbywa w temperaturze od 28 do 80°C i więcej. Obróbka odbywa się w bardzo krótkim czasie. Przebiega ona zwykle do jednej godziny. Podczas wędzenia na gorąco używany jest gęsty dym. W tym przypadku dąży się do przedłużenia trwałości produktu, a także zachowania jego smaku, kolorytu, czy też aromatu. Możemy spodziewać się większych ubytków wagowych.
Warto zdawać sobie sprawę, że wędzenie odbywa się także z obecnością pary. To właśnie dzięki niej wyrób jest koloryzowany. Przebieg tego procesu jest uzależniony od tego, jak mokra jest mieszanka omiatająca wędzony wyrób. Pamiętajmy jednakże o tym, że zbyt duża wilgotność może spowodować zmatowienie, a także poszarzenie, wyrobu, co nie jest zjawiskiem pożądanym.
Jak wybrać optymalną wędzarnie w Sopocie?
Przed zakupem wędzarni ogrodowej w Sopocie trzeba przede wszystkim sprecyzować, jak często będziemy ją używać.
Czy będzie ona służyła nam okazyjnie, czy sprzęt będzie wykorzystywany kilka razy w tygodniu?
Czy będziemy wędzić produkty wyłącznie dla siebie?
Czy poszukujemy sprzętu do celów zarobkowych?
Po pierwsze trzeba sobie uzmysłowić, że Sopot to świetne miejsce, a wędzarnie ogrodowe nie są tak zaawansowane, jak maszyny stosowane w różnego typu przedsiębiorstwachw Sopocie. Z tego względu jest on adekwatny wyłącznie do domowego użytku, gdzie nie potrzebujemy wysokiej wydajności. Wybierając urządzenie odpowiednie dla siebie trzeba przede wszystkim zwrócić uwagę na parametry, czyli np. rozmiar sprzętu, pojemność wsadu, tempo wędzenia konkretnych produktów. Ważne jest jeszcze wyposażenie dodatkowe, gdyż to one warunkuje wygodę eksploatacji.
Plusy posiadania wędzarni elektrycznej domowej w Sopocie
W aktualnych czasach ciężko jest zakupić mięso, które nie ma konserwantów. Wszelkie modyfikacje sprawiają, że produkty spożywcze tracą swój wyjątkowy smak i aromat. Nowoczesne wędzarnie dążą przede wszystkim do obniżenia kosztów i maksymalizacji przychodów. Jest to najczęściej masówka, gdzie nie przejmują się smakiem.
To jest największy powód dlaczego warto posiadać własną, małą wędzarnie elektryczne. Dzięki niej można całkowicie kontrolować przygotowywanie produktów spożywczych. Dzięki temu uzyskamy niepowtarzalny smak i aromat. Wszystkie wędzone artykuły są również dość drogie, więc wędząc je samemu bardzo dużo zaoszczędzimy. Kupno urządzenia wędzarniczego relatywnie szybko się nam zwróci.