Wędzarnia ogrodowa to opcja dla osób, które lubią tradycyjny, oryginalny i wyrazisty smak dań. Wbrew pozorom nie służy ona wyłącznie do wędzenia mięs. To także świetny przyrząd dla zwolenników wędzonych ryb, serów, owoców, czy też warzyw. Możliwości jest mnóstwo, a wszystko wiąże się z indywidualnymi upodobaniami.
Nasze wędzarnie są stworzone dla:
KOŁA ŁOWIECKIE
AGROTURYSTYKA
SZKOŁY
LABORATORIA
CATERING
BARY, STOŁÓWKI
RESTAURACJE
AMATORZY WĘDZENIA
PRZYDOMOWE WĘDZARNIE
ZAKŁADY WĘDZARNICZE
Z czym wiąże się wędzenie?
Zanim dokonamy wyboru odpowiedniego urządzenia trzeba dokładnie poznać, czym jest wędzenie. Jest to nic innego, jak omiatanie dymem różnych produktów (np. kiełbas, kawałków mięsa, drobiu, ryb, serów, owoców morza). W procesie tym używany jest uwodniony dym-aerozol.
Można wyróżnić dwa warianty wędzenia:
- Wędzenie zimne, które odbywa się w temperaturze od 18 do 28°C. Przebiega ono kilka godzin, a czas zależy od typu przygotowywanego produktu. Podczas preparowania wykorzystywany jest rzadki dym. Najważniejszym zamysłem wędzenia zimnego jest wydłużenie trwałości artykułu spożywczego. Kluczowe jest , aby przebiegało bez utraty masy, smaku, aromatu, czy też kolorytu.
- Wędzenie gorące, które rozgrywa się w temperaturze od 28 do 80°C i więcej. Obróbka rozgrywa się w krótkim czasie. Przebiega ona zwykle do jednej godziny. Podczas wędzenia na gorąco używany jest gęsty dym. W tym przypadku chcemy przedłużyć trwałość produktu, a także zachować jego smak, koloryt, czy też aromat. Może dojść jednak do większych ubytków wagowych.
Warto wiedzieć, że wędzenie może odbywać się również z obecnością pary. Dzięki niej produkt jest koloryzowany. Tempo tego procesu jest uzależnione od tego, jak wilgotna jest mieszanka omiatająca wyrób. Należy pamiętać jednak o tym, że zbyt duża wilgotność może spowodować zmatowienie, a także poszarzenie, produktu, co nie jest zjawiskiem mile widzianym.
Jak wybrać odpowiednią wędzarnie w {mieście}?
Przed kupnem wędzarni ogrodowej w {mieście} należy przede wszystkim ustalić, jak często będziemy ją użytkować.
Czy będzie ona służyła nam okazyjnie, czy sprzęt będzie wykorzystywany kilka razy w tygodniu?
Czy będziemy wędzić produkty wyłącznie dla siebie?
Czy poszukujemy sprzętu do celów zarobkowych?
Po pierwsze powinno się sobie uzmysłowić, że Rumia to świetne miejsce, a wędzarnie ogrodowe są mniej zaawansowane, niż maszyny stosowane w różnego rodzaju firmachw {mieście}. Z tej przyczyny nadaje się wyłącznie do użytku domowego, gdzie nie potrzebujemy wysokiej efektywności. Wybierając wędzarnie odpowiednią dla siebie należy przede wszystkim przejrzeć parametry, czyli np. rozmiar sprzętu, pojemność wsadu, tempo wędzenia konkretnych produktów. Ważne jest oprócz tego wyposażenie dodatkowe, gdyż to one uzależnia komfort eksploatacji.
Zalety posiadania wędzarni ogrodowej w Rumi
W aktualnych czasach ciężko jest zakupić mięso przygotowywane bez dużej ilości konserwantów. Wszystkie dodatki zmiany sprawiają, że traci się wyjątkowy smak i aromat. Współczesne wędzarnie dążą przede wszystkim do zmniejszenia kosztów i maksymalizacji zysków. Jest to najczęściej masówka, gdzie nie przejmują się smakiem.
Właśnie dlatego warto posiadać indywidualną wędzarnie elektryczne. Dzięki niej można w pełni kontrolować proces przygotowywania produktów spożywczych. Dzięki temu uzyskamy niepowtarzalny smak oraz aromat. Wędzone artykuły są dość kosztowne, więc przygotowując je samodzielnie bardzo dużo zaoszczędzimy. Zakup wędzarni szybko się nam zwróci.
