Wędzarnia ogrodowa to doskonały wariant dla osób, które szanują tradycyjny, unikalny i wyrazisty smak jedzenia. Wbrew pozorom nie służy ona wyłącznie do przygotowywania mięs. To również doskonałe urządzenie dla zwolenników wędzonych ryb, serów, owoców, czy też warzyw. Możliwości jest co niemiara, a wszystko zależy od indywidualnych upodobań.
Zamów wędzarnie elektryczne Gros do:
SKLEPów, MARKETów
Kół ŁOWIECKIch
AGROTURYSTYK
SZKół
LABORATORIów
CATERINGów
GARMAŻERNI
BARów, STOŁÓWek
RESTAURACJi
AMATORów WĘDZENIA
PRZYDOMOWych WĘDZARNIE
ZAKŁADów WĘDZARNICZych
Na czym polega wędzenie w wędzarni elektrycznej?
Zanim dokonamy wyboru odpowiedniego urządzenia potrzebujemy dokładnie zgłębić, czym jest wędzenie. Jest to nic innego, jak omiatanie dymem artykułów spożywczych (np. kiełbas, kawałków mięsa, drobiu, ryb, serów, owoców morza). W procesie wędzenia wykorzystywany jest uwodniony dym-aerozol.
Można wyróżnić dwie odmiany wędzenia:
- Wędzenie zimne, które ma miejsce w temperaturze od 18 do 28°C. Trwa ono od kilku do kilkunastu godzin, a czas zależy od typu przyszykowanego produktu. W czasie preparowania używany jest rzadki dym. Głównym celem wędzenia zimnego jest wydłużenie trwałości artykułu spożywczego. Istotne jest , aby przebiegało bez utraty masy, smaku, aromatu, czy też kolorytu.
- Wędzenie gorące, które przebiega w temperaturze od 28 do 80°C i więcej. Preparacja rozgrywa się w bardzo krótkim czasie. Przebiega ona do jednej godziny. W czasie wędzenia na gorąco wykorzystywany jest gęsty dym. W tym przypadku chcemy przedłużyć trwałość produktu, a także zachować jego smak, koloryt, czy też aromat. Może dojść jednak do większych ubytków wagowych.
Warto mieć świadomość, że wędzenie odbywa się również z występowaniem pary. To właśnie dzięki niej wyrób jest koloryzowany. Tempo procesu jest uzależnione od tego, jak wilgotna jest mieszanka omiatająca wyrób. Pamiętajmy jednakże o tym, że zbyt duża wilgotność może spowodować zmatowienie, a także poszarzenie, produktu, co nie jest zjawiskiem mile widzianym.
Jak wybrać optymalną wędzarnie w Radlinie?
Przed wyborem wędzarni ogrodowej w Radlinie powinno się przede wszystkim ustalić, jak często będziemy ją używać.
Czy będzie ona służyła nam okazyjnie, czy sprzęt będzie wykorzystywany kilka razy w tygodniu?
Czy będziemy wędzić produkty wyłącznie dla siebie?
Czy poszukujemy sprzętu do celów zarobkowych?
Po pierwsze należy sobie uzmysłowić, że Radlin to świetne miejsce, a wędzarnie ogrodowe są mniej zaawansowane, niż maszyny wykorzystywane w innych tego typu przedsiębiorstwachw Radlinie. Z tej przyczyny nadaje się do domowego użytku, gdzie nie musimy mieć wysokiej efektywności. Dobierając wędzarnie odpowiednią dla siebie trzeba przede wszystkim przejrzeć parametry, czyli np. rozmiar sprzętu, pojemność wsadu, tempo wędzenia konkretnych produktów. Nie bez znaczenia jest jeszcze wyposażenie dodatkowe, gdyż to one określa komfort eksploatacji.
Plusy posiadania wędzarni elektrycznej domowej w Radlinie
W aktualnych czasach ciężko jest trafić na mięso, które nie ma dużej ilości konserwantów. Wszystkie dodatki zmiany sprawiają, że produkty spożywcze tracą swój wyjątkowy smak i aromat. Nowoczesne wędzarnie chcą przede wszystkim obniżenia kosztów i zwiększenia przychodów. Jest to najczęściej masówka, gdzie smak nie znajduje się na pierwszym miejscu.
Właśnie dlatego warto posiadać własną, małą wędzarnie elektryczne. Dzięki niej można całkowicie kontrolować proces przygotowywania produktów spożywczych. Zapewni nam to niepowtarzalny smak oraz aromat. Wszystkie wędzone artykuły są dość kosztowne, więc wędząc je samemu bardzo dużo zaoszczędzimy. Zakup wędzarni relatywnie szybko się nam zwróci.