Wędzarnia ogrodowa to doskonały wariant dla ludzi, którzy cenią sobie tradycyjny, oryginalny i wyrazisty smak jedzenia. Wbrew pozorom nie jest przeznaczona wyłącznie do przygotowywania mięs. To także idealny przyrząd dla miłośników wędzonych ryb, serów, owoców, czy też warzyw. Możliwości jest cały szereg, a wszystko wiąże się z indywidualnymi upodobaniami.
Użytkownikami wędzarni Gros są:
KOŁA ŁOWIECKIE
AGROTURYSTYKA
SZKOŁY
LABORATORIA
CATERING
BARY, STOŁÓWKI
RESTAURACJE
AMATORZY WĘDZENIA
PRZYDOMOWE WĘDZARNIE
ZAKŁADY WĘDZARNICZE
Z czym wiąże się wędzenie?
Zanim dobierzemy odpowiednie urządzenie potrzebujemy szczegółowo zrozumieć, co to jest wędzenie. Jest to omiatanie dymem artykułów spożywczych (np. kiełbas, kawałków mięsa, drobiu, ryb, serów, owoców morza). W procesie tym używany jest uwodniony dym-aerozol.
Można wyróżnić dwie podstawowe odmiany wędzenia:
- Wędzenie zimne, które odbywa się w temperaturze od 18 do 28°C. Przebiega ono od kilku do kilkunastu godzin, a dokładny czas zależy od typu przygotowywanego produktu. W trakcie preparowania zastosowany jest rzadki dym. Najważniejszym zadaniem wędzenia zimnego jest wydłużenie trwałości artykułu spożywczego. Ważne jest jednak to, aby działo się to bez utraty masy, smaku, aromatu, czy też kolorytu.
- Wędzenie gorące, które rozgrywa się w temperaturze od 28 do 80°C i więcej. Preparacja rozgrywa się w bardzo krótkim czasie. Przebiega ona do jednej godziny. Podczas wędzenia na gorąco używany jest gęsty dym. W tym przypadku chcemy przedłużyć trwałość produktu, a także zachować jego smak, koloryt, czy też aromat. Może tutaj dojść jednak do większych ubytków wagowych.
Warto mieć świadomość, że wędzenie może odbywać się także z występowaniem pary. To właśnie dzięki niej produkt jest koloryzowany. Przebieg procesu jest uzależniony od tego, jak wilgotna jest mieszanka omiatająca wędzony wyrób. Pamiętajmy jednakże o tym, że zbyt duża wilgotność może przyczynić się do zmatowienia, a także poszarzenia, wyrobu, co nie jest zjawiskiem mile widzianym.
Jak wybrać odpowiednią wędzarnie w {mieście}?
Przed kupnem wędzarni ogrodowej w {mieście} należy przede wszystkim ustalić, jak często będziemy ją użytkować.
Czy będzie ona służyła nam okazyjnie, czy sprzęt będzie wykorzystywany kilka razy w tygodniu?
Czy będziemy wędzić produkty wyłącznie dla siebie?
Czy poszukujemy sprzętu do celów zarobkowych?
Po pierwsze powinno się sobie uzmysłowić, że Piwniczna-Zdrój to świetne miejsce, a wędzarnie ogrodowe nie są tak zaawansowane, jak sprzęt wykorzystywany w innych tego rodzaju firmachw {mieście}. Z tej przyczyny jest on adekwatny do domowego użytku, gdzie nie potrzebujemy tak wysokiej efektywności. Wybierając wędzarnie odpowiednią dla siebie trzeba przede wszystkim zwrócić uwagę na parametry, czyli np. rozmiar sprzętu, pojemność wsadu, tempo wędzenia konkretnych produktów. Ważne jest oprócz tego wyposażenie dodatkowe, gdyż to one określa wygodę użytkowania.
Plusy posiadania wędzarni ogrodowej w Piwnicznej-Zdrój
W dzisiejszych czasach ciężko jest trafić na mięso przygotowywane bez konserwantów. Wszystkie modyfikacje sprawiają, że traci się wyjątkowy smak i aromat. Współczesne wędzarnie dążą przede wszystkim do zmniejszenia kosztów i maksymalizacji przychodów. Często, jest to masówka, gdzie jakość nie znajduje się na pierwszym miejscu.
To jest największy powód dlaczego warto posiadać własną wędzarnie elektryczne. To ona pozwala w pełni kontrolować proces przygotowywania produktów spożywczych. Zapewni nam to niepowtarzalny smak oraz aromat. Wszystkie wędzone artykuły są dość kosztowne, więc wędząc je samodzielnie bardzo dużo zaoszczędzimy. Zakup wędzarni szybko nam się zwróci.
