Wędzarnia ogrodowa to idealna alternatywa dla smakoszy, którzy cenią sobie tradycyjny, oryginalny i wyrazisty smak jedzenia. Wbrew pozorom nie służy ona wyłącznie do wędzenia mięs. To także znakomite urządzenie dla miłośników wędzonych ryb, serów, owoców, czy też warzyw. Możliwości jest cały szereg, a wszystko zależy od indywidualnych upodobań.
Nasze wędzarnie elektryczne Gros są stworzone dla:
SKLEPów, MARKETów
Kół ŁOWIECKIch
AGROTURYSTYK
SZKół
LABORATORIów
CATERINGów
GARMAŻERNI
BARów, STOŁÓWek
RESTAURACJi
AMATORów WĘDZENIA
PRZYDOMOWych WĘDZARNIE
ZAKŁADów WĘDZARNICZych
Na czym polega wędzenie w wędzarni elektrycznej?
Zanim wybierzemy odpowiednie urządzenie należy precyzyjnie zrozumieć, na czym polega wędzenie. Jest to omiatanie dymem artykułów (np. kiełbas, kawałków mięsa, drobiu, ryb, serów, owoców morza). W procesie tym używany jest uwodniony dym-aerozol.
Wyróżniamy dwie odmiany wędzenia:
- Wędzenie zimne, które przebiega w temperaturze od 18 do 28°C. Trwa ono od kilku do kilkunastu godzin, a dokładny czas zależy od rodzaju przyszykowanego produktu. Podczas preparowania wykorzystywany jest rzadki dym. Najważniejszym zamysłem wędzenia zimnego jest wydłużenie trwałości artykułu spożywczego. Istotne jest , aby działo się to bez utraty masy, smaku, aromatu, czy też kolorytu.
- Wędzenie gorące, które przebiega w temperaturze od 28 do 80°C i więcej. Preparacja przebiega w krótkim czasie. Trwa ona zwykle od kilkunastu minut do jednej godziny. Podczas wędzenia na gorąco używany jest gęsty dym. W tym przypadku chcemy przedłużyć trwałość produktu, a także zachować jego smak, koloryt, czy też aromat. Możemy spodziewać się większych ubytków wagowych.
Warto mieć świadomość, że wędzenie może odbywać się także z występowaniem pary. Dzięki niej produkt jest koloryzowany. Tempo tego procesu jest uzależnione od tego, jak bardzo wilgotna jest mieszanka omiatająca wyrób. Należy pamiętać jednak o tym, że zbyt duża wilgotność może przyczynić się do zmatowienia, a także poszarzenia, wyrobu, co nie jest zjawiskiem mile widzianym.
Jak wybrać odpowiednią wędzarnie w Policach?
Przed wyborem wędzarni ogrodowej w Policach należy przede wszystkim określić, jak będziemy ją wykorzystywać.
Czy będzie ona służyła nam okazyjnie, czy sprzęt będzie wykorzystywany kilka razy w tygodniu?
Czy będziemy wędzić produkty wyłącznie dla siebie?
Czy poszukujemy sprzętu do celów zarobkowych?
Po pierwsze należy sobie uświadomić, że Police to świetne miejsce, a wędzarnie ogrodowe nie są tak zaawansowane, jak maszyny stosowane w innych tego rodzaju firmachw Policach. Z tego względu jest on adekwatny do domowego użytku, gdzie nie potrzebujemy tak wysokiej zdolności produkcyjnej. Wybierając wędzarnie odpowiednią dla siebie powinno się przede wszystkim przejrzeć parametry, czyli np. rozmiar sprzętu, pojemność wsadu, tempo wędzenia konkretnych produktów. Nie bez znaczenia jest oprócz tego wyposażenie dodatkowe, gdyż to one uzależnia wygodę użytkowania.
Plusy używania wędzarni elektrycznej domowej w Policach
W aktualnych czasach ciężko jest zakupić mięso przygotowywane bez konserwantów. Wszystkie modyfikacje powodują, że traci się wyjątkowy smak i aromat. Współczesne wędzarnie chcą przede wszystkim zmniejszenia kosztów i zwiększenia przychodów. Często, jest to masówka, gdzie nie przejmują się jakością.
To jest największy powód dlaczego warto posiadać indywidualną, małą wędzarnie elektryczne. To ona pozwala w pełni kontrolować proces przygotowywania produktów spożywczych. Dzięki temu uzyskamy niezapomniany smak oraz aromat. Wędzone artykuły są również dość drogie, więc przygotowując je samodzielnie bardzo dużo zaoszczędzimy. Zakup wędzarni szybko się nam zwróci.