Wędzarnia ogrodowa to idealna alternatywa dla osób, które lubią tradycyjny, unikalny i wyrazisty smak jedzenia. Wbrew pozorom nie jest przeznaczona wyłącznie do wędzenia mięs. To również doskonałe urządzenie dla miłośników wędzonych ryb, serów, owoców, czy też warzyw. Możliwości jest sporo, a wszystko zależy od indywidualnych upodobań.
Użytkownikami wędzarni Gros są:
KOŁA ŁOWIECKIE
AGROTURYSTYKA
SZKOŁY
LABORATORIA
CATERING
BARY, STOŁÓWKI
RESTAURACJE
AMATORZY WĘDZENIA
PRZYDOMOWE WĘDZARNIE
ZAKŁADY WĘDZARNICZE
Z czym wiąże się wędzenie?
Zanim dokonamy wyboru odpowiedniego urządzenia należy precyzyjnie poznać, co to jest wędzenie. Jest to nic innego, jak omiatanie dymem różnych produktów (np. kiełbas, kawałków mięsa, drobiu, ryb, serów, owoców morza). W procesie wędzenia zastosowany jest uwodniony dym-aerozol.
Można wyróżnić dwie podstawowe odmiany wędzenia:
- Wędzenie zimne, które zachodzi w temperaturze od 18 do 28°C. Przebiega ono od kilku do kilkunastu godzin, a dokładny czas zależy od rodzaju przyszykowanego produktu. W trakcie obróbki zastosowany jest rzadki dym. Głównym zadaniem wędzenia zimnego jest wydłużenie trwałości artykułu spożywczego. Istotne jest jednak to, aby działo się to bez redukcji masy, smaku, aromatu, czy też kolorytu.
- Wędzenie gorące, które odbywa w temperaturze od 28 do 80°C i więcej. Preparacja rozgrywa się w bardzo krótkim czasie. Przebiega ona do jednej godziny. Podczas wędzenia na gorąco wykorzystywany jest gęsty dym. W tym przypadku dąży się do przedłużenia trwałości produktu, a także zachowania jego smaku, kolorytu, czy też aromatu. Może dojść jednak do większych ubytków wagowych.
Warto mieć świadomość, że wędzenie może odbywać się również z udziałem pary. To właśnie dzięki niej wyrób jest koloryzowany. Przebieg procesu jest uzależniony od tego, jak wilgotna jest mieszanka omiatająca wędzony wyrób. Należy pamiętać jednak o tym, że zbyt duża wilgotność może spowodować zmatowienie, a także poszarzenie, wyrobu, co nie jest zjawiskiem mile widzianym.
Jak wybrać odpowiednią wędzarnie w {mieście}?
Przed kupnem wędzarni ogrodowej w {mieście} trzeba przede wszystkim ustalić, jak często będziemy ją wykorzystywać.
Czy będzie ona służyła nam okazyjnie, czy sprzęt będzie wykorzystywany kilka razy w tygodniu?
Czy będziemy wędzić produkty wyłącznie dla siebie?
Czy poszukujemy sprzętu do celów zarobkowych?
Po pierwsze powinno się sobie uświadomić, że Ruda Śląska to świetne miejsce, a wędzarnie ogrodowe są mniej zaawansowane, niż maszyny stosowane w różnego rodzaju przedsiębiorstwachw {mieście}. Z tej przyczyny jest on adekwatny do domowego użytku, gdzie nie musimy mieć wysokiej wydajności. Wybierając urządzenie odpowiednie dla siebie powinno się przede wszystkim zwrócić uwagę na parametry, czyli np. rozmiar sprzętu, pojemność wsadu, tempo wędzenia konkretnych produktów. Ważne jest również wyposażenie dodatkowe, gdyż to one określa wygodę eksploatacji.
Plusy posiadania wędzarni ogrodowej w Rudzie Śląskiej
W aktualnych czasach ciężko jest zakupić mięso, które nie ma dużej ilości konserwantów. Wszystkie dodatki zmiany powodują, że jedzenie traci swój wyjątkowy smak i aromat. Współczesne wędzarnie dążą przede wszystkim do zmniejszenia kosztów i zwiększenia zysków. Jest to najczęściej produkcja masowa, gdzie jakość nie ma znaczenia.
To jest największy powód dlaczego warto posiadać prywatną wędzarnie elektryczne. To ona pozwala całkowicie kontrolować przygotowywanie produktów spożywczych. Dzięki temu uzyskamy niepowtarzalny smak i aromat. Wszystkie wędzone artykuły są dość kosztowne, więc wędząc je samodzielnie sporo zaoszczędzimy. Kupno wędzarni relatywnie szybko się nam zwróci.
