Wędzarnia ogrodowa to znakomita alternatywa dla ludzi, którzy lubią tradycyjny, oryginalny i wyrazisty smak jedzenia. Wbrew pozorom nie jest przeznaczona wyłącznie do przygotowywania mięs. To także doskonałe urządzenie dla wielbicieli wędzonych ryb, serów, owoców, czy też warzyw. Możliwości jest wiele, a wszystko zależy od indywidualnych upodobań.
Nasze wędzarnie elektryczne są stworzone dla:
SKLEPów, MARKETów
Kół ŁOWIECKIch
AGROTURYSTYK
SZKół
LABORATORIów
CATERINGów
GARMAŻERNI
BARów, STOŁÓWek
RESTAURACJi
AMATORów WĘDZENIA
PRZYDOMOWych WĘDZARNIE
ZAKŁADów WĘDZARNICZych
Z czym wiąże się wędzenie w wędzarni elektrycznej?
Zanim dobierzemy odpowiednie urządzenie należy dokładnie zgłębić, czym jest wędzenie. Jest to nic innego, jak omiatanie dymem różnych produktów (np. kiełbas, kawałków mięsa, drobiu, ryb, serów, owoców morza). W procesie tym zastosowany jest uwodniony dym-aerozol.
Wyróżniamy dwie podstawowe odmiany wędzenia:
- Wędzenie zimne, które odbywa się w temperaturze od 18 do 28°C. Trwa ono od kilku do kilkunastu godzin, a czas zależy od rodzaju przyszykowanego produktu. Podczas preparowania zastosowany jest rzadki dym. Najważniejszym zamysłem wędzenia zimnego jest wydłużenie trwałości artykułu spożywczego. Kluczowe jest jednak to, aby przebiegało bez straty masy, smaku, aromatu, czy też kolorytu.
- Wędzenie gorące, które odbywa w temperaturze od 28 do 80°C i więcej. Obróbka rozgrywa się w krótkim czasie. Przebiega ona zwykle do jednej godziny. Podczas wędzenia na gorąco stosowany jest gęsty dym. W tym przypadku dąży się do przedłużenia trwałości produktu, a także zachowania jego smaku, kolorytu, czy też aromatu. Może dojść do większych ubytków wagowych.
Warto zdawać sobie sprawę, że wędzenie może odbywać się również z występowaniem pary. To właśnie dzięki niej wyrób jest koloryzowany. Tempo procesu jest uzależnione od tego, jak mokra jest mieszanka omiatająca wyrób. Należy pamiętać jednakże o tym, że zbyt duża wilgotność może doprowadzić do zmatowienia, a także poszarzenia, produktu, co nie jest zjawiskiem pożądanym.
Jak wybrać odpowiednią wędzarnie w Pabianicach?
Przed kupnem wędzarni ogrodowej w Pabianicach powinno się przede wszystkim ustalić, jak będziemy ją używać.
Czy będzie ona służyła nam okazyjnie, czy sprzęt będzie wykorzystywany kilka razy w tygodniu?
Czy będziemy wędzić produkty wyłącznie dla siebie?
Czy poszukujemy sprzętu do celów zarobkowych?
Po pierwsze powinno się sobie uzmysłowić, że Pabianice to świetne miejsce, a wędzarnie ogrodowe nie są tak zaawansowane, jak maszyny używane w różnego typu firmachw Pabianicach. Z tej przyczyny nadaje się do domowego użytku, gdzie nie potrzebujemy tak wysokiej zdolności produkcyjnej. Wyszukując wędzarnie odpowiednią dla siebie trzeba przede wszystkim zwrócić uwagę na parametry, czyli np. rozmiar sprzętu, pojemność wsadu, tempo wędzenia konkretnych produktów. Ważne jest jeszcze wyposażenie dodatkowe, gdyż to one określa komfort użytkowania.
Zalety posiadania wędzarni elektrycznej domowej w Pabianicach
W aktualnych czasach ciężko jest trafić na mięso przygotowywane bez konserwantów. Wszystkie modyfikacje powodują, że produkty spożywcze tracą swój wyjątkowy smak i aromat. Nowoczesne wędzarnie chcą przede wszystkim obniżenia kosztów i maksymalizacji zysków. Często, jest to produkcja masowa, gdzie nie przejmują się jakością.
To jest najważniejszy powód dlaczego warto posiadać własną, małą wędzarnie elektryczne. To ona pozwala całkowicie kontrolować proces przygotowywania produktów spożywczych. Zapewni nam to niepowtarzalny smak i aromat. Wędzone artykuły są również dość drogie, więc przygotowując je samemu sporo zaoszczędzimy. Zakup urządzenia wędzarniczego szybko nam się zwróci.