Wędzarnia ogrodowa to doskonały wariant dla osób, które lubią zwyczajowy, unikatowy i wyrazisty smak jedzenia. Wbrew pozorom nie jest przeznaczona wyłącznie do preparowania mięs. To także idealny przyrząd dla zwolenników wędzonych ryb, serów, owoców, czy też warzyw. Możliwości jest co niemiara, a wszystko zależy od indywidualnych upodobań.
Użytkownikami wędzarni elektrycznych są:
SKLEPów, MARKETów
Kół ŁOWIECKIch
AGROTURYSTYK
SZKół
LABORATORIów
CATERINGów
GARMAŻERNI
BARów, STOŁÓWek
RESTAURACJi
AMATORów WĘDZENIA
PRZYDOMOWych WĘDZARNIE
ZAKŁADów WĘDZARNICZych
Z czym wiąże się wędzenie w wędzarni elektrycznej?
Zanim wybierzemy odpowiednie urządzenie należy szczegółowo zrozumieć, co to jest wędzenie. Jest to omiatanie dymem produktów spożywczych (np. kiełbas, kawałków mięsa, drobiu, ryb, serów, owoców morza). W procesie tym zastosowany jest uwodniony dym-aerozol.
Wyróżniamy dwie odmiany wędzenia:
- Wędzenie zimne, które zachodzi w temperaturze od 18 do 28°C. Przebiega ono od kilku do kilkunastu godzin, a czas zależy od wariantu przygotowywanego produktu. W czasie obróbki wykorzystywany jest rzadki dym. Głównym zamierzeniem wędzenia zimnego jest wydłużenie trwałości artykułu spożywczego. Istotne jest , aby przebiegało bez straty masy, smaku, aromatu, czy też kolorytu.
- Wędzenie gorące, które rozgrywa się w temperaturze od 28 do 80°C i więcej. Obróbka przebiega w bardzo krótkim czasie. Przebiega ona zwykle do jednej godziny. Podczas wędzenia na gorąco używany jest gęsty dym. W tym przypadku również dąży się do przedłużenia trwałości produktu, a także zachowania jego smaku, kolorytu, czy też aromatu. Może dojść do większych ubytków wagowych.
Warto wiedzieć, że wędzenie odbywa się także z obecnością pary. Dzięki niej wyrób jest koloryzowany. Przebieg procesu jest uzależniony od tego, jak bardzo mokra jest mieszanka omiatająca wyrób. Należy pamiętać jednak o tym, że duża wilgotność może spowodować zmatowienie, a także poszarzenie, wyrobu, co nie jest zjawiskiem mile widzianym.
Jak wybrać optymalną wędzarnie w Mińsku Mazowieckim?
Przed kupnem wędzarni ogrodowej w Mińsku Mazowieckim należy przede wszystkim określić, jak będziemy ją użytkować.
Czy będzie ona służyła nam okazyjnie, czy sprzęt będzie wykorzystywany kilka razy w tygodniu?
Czy będziemy wędzić produkty wyłącznie dla siebie?
Czy poszukujemy sprzętu do celów zarobkowych?
Po pierwsze trzeba sobie uświadomić, że Mińsk Mazowiecki to świetne miejsce, a wędzarnie ogrodowe nie są tak zaawansowane, jak sprzęt używany w innych tego rodzaju firmachw Mińsku Mazowieckim. Z tego względu jest on adekwatny wyłącznie do użytku domowego, gdzie nie potrzebujemy tak wysokiej efektywności. Wybierając wędzarnie odpowiednią dla siebie należy przede wszystkim zwrócić uwagę na parametry, czyli np. rozmiar sprzętu, pojemność wsadu, tempo wędzenia konkretnych produktów. Nie bez znaczenia jest jeszcze wyposażenie dodatkowe, gdyż to one określa wygodę użytkowania.
Plusy posiadania wędzarni elektrycznej domowej w Mińsku Mazowieckim
W aktualnych czasach ciężko jest trafić na mięso, które nie ma konserwantów. Wszelkie modyfikacje powodują, że produkty spożywcze tracą swój wyjątkowy smak i aromat. Współczesne wędzarnie chcą przede wszystkim zmniejszenia kosztów i maksymalizacji zysków. Jest to najczęściej produkcja masowa, gdzie nie przejmują się jakością.
Właśnie dlatego warto posiadać indywidualną, małą wędzarnie elektryczne. Dzięki niej można w pełni kontrolować przygotowywanie produktów spożywczych. Dzięki temu uzyskamy niezapomniany smak oraz aromat. Wędzone artykuły są również dość drogie, więc wędząc je samodzielnie bardzo dużo zaoszczędzimy. Kupno wędzarni szybko się nam zwróci.