Wędzarnia ogrodowa to idealna alternatywa dla ludzi, którzy szanują tradycyjny, unikatowy i wyrazisty smak dań. Wbrew pozorom nie jest przeznaczona wyłącznie do przygotowywania mięs. To także świetny przyrząd dla zwolenników wędzonych ryb, serów, owoców, czy też warzyw. Możliwości jest dużo, a wszystko zależy od indywidualnych upodobań.
Wędzarnie elektryczne Gros polecamy dla:
SKLEPów, MARKETów
Kół ŁOWIECKIch
AGROTURYSTYK
SZKół
LABORATORIów
CATERINGów
GARMAŻERNI
BARów, STOŁÓWek
RESTAURACJi
AMATORów WĘDZENIA
PRZYDOMOWych WĘDZARNIE
ZAKŁADów WĘDZARNICZych
Na czym polega wędzenie w wędzarni elektrycznej?
Zanim wybierzemy odpowiednie urządzenie potrzebujemy dogłębnie poznać, na czym polega wędzenie. Jest to nic innego, jak omiatanie dymem produktów (np. kiełbas, kawałków mięsa, drobiu, ryb, serów, owoców morza). W procesie wędzenia zastosowany jest uwodniony dym-aerozol.
Można wyróżnić dwie odmiany wędzenia:
- Wędzenie zimne, które ma miejsce w temperaturze od 18 do 28°C. Trwa ono kilka godzin, a dokładny czas zależy od typu przygotowywanego produktu. Podczas obróbki wykorzystywany jest rzadki dym. Głównym zamysłem wędzenia zimnego jest wydłużenie trwałości artykułu spożywczego. Istotne jest jednak to, aby przebiegało bez straty masy, smaku, aromatu, czy też kolorytu.
- Wędzenie gorące, które rozgrywa się w temperaturze od 28 do 80°C i więcej. Obróbka przebiega w bardzo krótkim czasie. Trwa ona od kilkunastu minut do jednej godziny. Podczas wędzenia na gorąco używany jest gęsty dym. W tym przypadku chcemy przedłużyć trwałość produktu, a także zachować jego smak, koloryt, czy też aromat. Możemy spodziewać się większych ubytków wagowych.
Warto wiedzieć, że wędzenie odbywa się także z występowaniem pary. To właśnie dzięki niej produkt jest koloryzowany. Tempo tego procesu jest uzależnione od tego, jak bardzo wilgotna jest mieszanka omiatająca wędzony wyrób. Należy pamiętać jednakże o tym, że duża wilgotność może spowodować zmatowienie, a także poszarzenie, wyrobu, co nie jest zjawiskiem pożądanym.
Jak wybrać odpowiednią wędzarnie w Jordanowie?
Przed zakupem wędzarni ogrodowej w Jordanowie należy przede wszystkim ustalić, jak będziemy ją wykorzystywać.
Czy będzie ona służyła nam okazyjnie, czy sprzęt będzie wykorzystywany kilka razy w tygodniu?
Czy będziemy wędzić produkty wyłącznie dla siebie?
Czy poszukujemy sprzętu do celów zarobkowych?
Po pierwsze trzeba sobie uzmysłowić, że Jordanów to świetne miejsce, a wędzarnie ogrodowe są mniej zaawansowane, niż maszyny stosowane w innych tego rodzaju firmachw Jordanowie. Z tego względu jest on adekwatny do domowego użytku, gdzie nie potrzebujemy tak wysokiej wydajności. Wyszukując urządzenie odpowiednie dla siebie trzeba przede wszystkim sprawdzić parametry, czyli np. rozmiar sprzętu, pojemność wsadu, tempo wędzenia konkretnych produktów. Nie bez znaczenia jest oprócz tego wyposażenie dodatkowe, gdyż to one warunkuje komfort eksploatacji.
Plusy posiadania wędzarni elektrycznej domowej w Jordanowie
W dzisiejszych czasach ciężko jest zakupić mięso przygotowywane bez dużej ilości konserwantów. Wszystkie dodatki zmiany sprawiają, że traci się swój wyjątkowy smak i aromat. Nowoczesne wędzarnie dążą przede wszystkim do obniżenia kosztów i zwiększenia zysków. Jest to najczęściej masówka, w której nie przejmują się jakością.
To jest najważniejszy powód dlaczego warto posiadać indywidualną, małą wędzarnie elektryczne. Dzięki niej można całkowicie kontrolować proces przygotowywania produktów spożywczych. Zapewni nam to niezapomniany smak oraz aromat. Wędzone artykuły są dość kosztowne, więc przygotowując je samodzielnie bardzo dużo zaoszczędzimy. Kupno urządzenia wędzarniczego bardzo szybko nam się zwróci.