Wędzarnia ogrodowa to idealna alternatywa dla smakoszy, którzy cenią sobie zwyczajowy, oryginalny i wyrazisty smak dań. Wbrew pozorom nie jest przeznaczona wyłącznie do preparowania mięs. To także idealne urządzenie dla miłośników wędzonych ryb, serów, owoców, czy też warzyw. Możliwości jest dużo, a wszystko zależy od indywidualnych upodobań.
Wędzarnie polecamy dla:
KOŁA ŁOWIECKIE
AGROTURYSTYKA
SZKOŁY
LABORATORIA
CATERING
BARY, STOŁÓWKI
RESTAURACJE
AMATORZY WĘDZENIA
PRZYDOMOWE WĘDZARNIE
ZAKŁADY WĘDZARNICZE
Z czym wiąże się wędzenie?
Zanim wybierzemy odpowiednie urządzenie należy szczegółowo zrozumieć, co to jest wędzenie. Jest to nic innego, jak omiatanie dymem różnych produktów spożywczych (np. kiełbas, kawałków mięsa, drobiu, ryb, serów, owoców morza). W procesie tym zastosowany jest uwodniony dym-aerozol.
Można wyróżnić dwa podstawowe typy wędzenia:
- Wędzenie zimne, które przebiega w temperaturze od 18 do 28°C. Trwa ono od kilku do kilkunastu godzin, a czas zależy od rodzaju przyszykowanego produktu. W trakcie obróbki używany jest rzadki dym. Najważniejszym celem wędzenia zimnego jest wydłużenie trwałości artykułu spożywczego. Istotne jest jednak to, aby odbywało się to bez redukcji masy, smaku, aromatu, czy też kolorytu.
- Wędzenie gorące, które rozgrywa się w temperaturze od 28 do 80°C i więcej. Obróbka rozgrywa się w krótkim czasie. Trwa ona zwykle do jednej godziny. Podczas wędzenia na gorąco wykorzystywany jest gęsty dym. W tym przypadku dąży się do przedłużenia trwałości produktu, a także zachowania jego smaku, kolorytu, czy też aromatu. Może dojść do większych ubytków wagowych.
Warto mieć świadomość, że wędzenie może odbywać się także z występowaniem pary. Dzięki niej produkt jest koloryzowany. Przebieg procesu jest uzależniony od tego, jak wilgotna jest mieszanka omiatająca wyrób. Należy pamiętać jednak o tym, że duża wilgotność może spowodować zmatowienie, a także poszarzenie, produktu, co nie jest zjawiskiem mile widzianym.
Jak wybrać odpowiednią wędzarnie w {mieście}?
Przed wyborem wędzarni ogrodowej w {mieście} powinno się przede wszystkim określić, jak często będziemy ją używać.
Czy będzie ona służyła nam okazyjnie, czy sprzęt będzie wykorzystywany kilka razy w tygodniu?
Czy będziemy wędzić produkty wyłącznie dla siebie?
Czy poszukujemy sprzętu do celów zarobkowych?
Po pierwsze trzeba sobie uzmysłowić, że Będzin to świetne miejsce, a wędzarnie ogrodowe nie są tak zaawansowane, jak sprzęt stosowany w innych tego rodzaju przedsiębiorstwachw {mieście}. Z tej przyczyny jest on w sam raz wyłącznie do domowego użytku, gdzie nie potrzebujemy wysokiej wydajności. Wybierając urządzenie odpowiednie dla siebie należy przede wszystkim zwrócić uwagę na parametry, czyli np. rozmiar sprzętu, pojemność wsadu, tempo wędzenia konkretnych produktów. Ważne jest również wyposażenie dodatkowe, gdyż to one określa wygodę eksploatacji.
Zalety używania wędzarni ogrodowej w Będzinie
W dzisiejszych czasach ciężko jest zakupić mięso, które nie ma konserwantów. Wszystkie dodatki modyfikacje powodują, że traci się swój wyjątkowy smak i aromat. Nowoczesne wędzarnie chcą przede wszystkim obniżenia kosztów i maksymalizacji przychodów. Jest to najczęściej masówka, gdzie nie przejmują się smakiem.
Właśnie dlatego warto posiadać indywidualną wędzarnie elektryczne. Dzięki niej można w pełni kontrolować proces przygotowywania produktów spożywczych. Dzięki temu uzyskamy niezapomniany smak i aromat. Wędzone artykuły są również dość drogie, więc przygotowując je samodzielnie bardzo dużo zaoszczędzimy. Zakup wędzarni szybko się nam zwróci.
