Wędzarnia ogrodowa to znakomity wariant dla ludzi, którzy cenią sobie zwyczajowy, unikalny i wyrazisty smak jedzenia. Wbrew pozorom nie jest przeznaczona wyłącznie do przygotowywania mięs. To również idealne urządzenie dla wielbicieli wędzonych ryb, serów, owoców, czy też warzyw. Możliwości jest mnóstwo, a wszystko wiąże się z indywidualnymi upodobaniami.
Wędzarnie polecamy dla:
KOŁA ŁOWIECKIE
AGROTURYSTYKA
SZKOŁY
LABORATORIA
CATERING
BARY, STOŁÓWKI
RESTAURACJE
AMATORZY WĘDZENIA
PRZYDOMOWE WĘDZARNIE
ZAKŁADY WĘDZARNICZE
Z czym wiąże się wędzenie?
Zanim dokonamy wyboru odpowiedniego urządzenia potrzebujemy dokładnie poznać, czym jest wędzenie. Jest to omiatanie dymem produktów spożywczych (np. kiełbas, kawałków mięsa, drobiu, ryb, serów, owoców morza). W procesie wędzenia zastosowany jest uwodniony dym-aerozol.
Wyróżniamy dwie podstawowe odmiany wędzenia:
- Wędzenie zimne, które przebiega w temperaturze od 18 do 28°C. Trwa ono kilka godzin, a dokładny czas zależy od typu przyszykowanego produktu. Podczas obróbki używany jest rzadki dym. Głównym celem wędzenia zimnego jest wydłużenie trwałości artykułu spożywczego. Ważne jest , aby działo się to bez redukcji masy, smaku, aromatu, czy też kolorytu.
- Wędzenie gorące, które rozgrywa się w temperaturze od 28 do 80°C i więcej. Preparacja rozgrywa się w bardzo krótkim czasie. Trwa ona zwykle do jednej godziny. Podczas wędzenia na gorąco wykorzystywany jest gęsty dym. W tym przypadku chcemy przedłużyć trwałość produktu, a także zachować jego smak, koloryt, czy też aromat. Może dojść jednak do większych ubytków wagowych.
Warto wiedzieć, że wędzenie może odbywać się również z obecnością pary. Dzięki niej produkt jest koloryzowany. Tempo tego procesu jest uzależnione od tego, jak bardzo wilgotna jest mieszanka omiatająca wyrób. Pamiętajmy jednakże o tym, że zbyt duża wilgotność może doprowadzić do zmatowienia, a także poszarzenia, wyrobu, co nie jest zjawiskiem pożądanym.
Jak wybrać optymalną wędzarnie w Czechowicach-Dziedzicach?
Przed kupnem wędzarni ogrodowej w Czechowicach-Dziedzicach powinno się przede wszystkim ustalić, jak będziemy ją używać.
Czy będzie ona służyła nam okazyjnie, czy sprzęt będzie wykorzystywany kilka razy w tygodniu?
Czy będziemy wędzić produkty wyłącznie dla siebie?
Czy poszukujemy sprzętu do celów zarobkowych?
Po pierwsze trzeba sobie uzmysłowić, że Czechowice-Dziedzice to świetne miejsce, a wędzarnie ogrodowe są mniej zaawansowane, niż sprzęt używany w innych tego typu firmachw Czechowicach-Dziedzicach. Z tego względu jest on adekwatny do domowego użytku, gdzie nie potrzebujemy tak wysokiej efektywności. Wybierając wędzarnie odpowiednią dla siebie powinno się przede wszystkim przejrzeć parametry, czyli np. rozmiar sprzętu, pojemność wsadu, tempo wędzenia konkretnych produktów. Nie bez znaczenia jest jeszcze wyposażenie dodatkowe, gdyż to one określa komfort eksploatacji.
Plusy posiadania wędzarni ogrodowej w Czechowicach-Dziedzicach
W aktualnych czasach ciężko jest zakupić mięso, które nie ma konserwantów. Wszelkie modyfikacje powodują, że traci się wyjątkowy smak i aromat. Nowoczesne wędzarnie chcą przede wszystkim obniżenia kosztów i maksymalizacji zysków. Często, jest to masówka, w której nie przejmują się jakością.
Właśnie dlatego warto posiadać prywatną wędzarnię ogrodową. Dzięki niej można całkowicie kontrolować proces przygotowywania produktów spożywczych. Dzięki temu uzyskamy niezapomniany smak i aromat. Wszystkie wędzone artykuły są również dość drogie, więc przygotowując je samemu sporo zaoszczędzimy. Zakup wędzarni szybko nam się zwróci.
