Wędzarnia ogrodowa to idealny wariant dla osób, które lubią tradycyjny, niepowtarzalny i wyrazisty smak jedzenia. Wbrew pozorom nie służy ona wyłącznie do wędzenia mięs. To także doskonałe urządzenie dla wielbicieli wędzonych ryb, serów, owoców, czy też warzyw. Możliwości jest sporo, a wszystko wiąże się z indywidualnymi upodobaniami.
Użytkownikami wędzarni są:
KOŁA ŁOWIECKIE
AGROTURYSTYKA
SZKOŁY
LABORATORIA
CATERING
BARY, STOŁÓWKI
RESTAURACJE
AMATORZY WĘDZENIA
PRZYDOMOWE WĘDZARNIE
ZAKŁADY WĘDZARNICZE
Z czym wiąże się wędzenie?
Zanim dokonamy wyboru odpowiedniego urządzenia należy szczegółowo zgłębić, co to jest wędzenie. Jest to omiatanie dymem różnych produktów spożywczych (np. kiełbas, kawałków mięsa, drobiu, ryb, serów, owoców morza). W procesie wędzenia wykorzystywany jest uwodniony dym-aerozol.
Można wyróżnić dwa typy wędzenia:
- Wędzenie zimne, które odbywa się w temperaturze od 18 do 28°C. Trwa ono kilka godzin, a czas zależy od rodzaju przyszykowanego produktu. Podczas preparowania zastosowany jest rzadki dym. Głównym zadaniem wędzenia zimnego jest wydłużenie trwałości artykułu spożywczego. Istotne jest jednak to, aby przebiegało bez redukcji masy, smaku, aromatu, czy też kolorytu.
- Wędzenie gorące, które rozgrywa się w temperaturze od 28 do 80°C i więcej. Preparacja odbywa się w krótkim czasie. Przebiega ona do jednej godziny. W czasie wędzenia na gorąco stosowany jest gęsty dym. W tym przypadku dąży się do przedłużenia trwałości produktu, a także zachowania jego smaku, kolorytu, czy też aromatu. Może dojść jednak do większych ubytków wagowych.
Warto wiedzieć, że wędzenie odbywa się także z występowaniem pary. Dzięki niej produkt jest koloryzowany. Tempo procesu jest uzależnione od tego, jak wilgotna jest mieszanka omiatająca wędzony wyrób. Należy pamiętać jednak o tym, że zbyt duża wilgotność może przyczynić się do zmatowienia, a także poszarzenia, produktu, co nie jest zjawiskiem pożądanym.
Jak wybrać optymalną wędzarnie w {mieście}?
Przed zakupem wędzarni ogrodowej w {mieście} trzeba przede wszystkim określić, jak będziemy ją użytkować.
Czy będzie ona służyła nam okazyjnie, czy sprzęt będzie wykorzystywany kilka razy w tygodniu?
Czy będziemy wędzić produkty wyłącznie dla siebie?
Czy poszukujemy sprzętu do celów zarobkowych?
Po pierwsze należy sobie uzmysłowić, że Suwałki to świetne miejsce, a wędzarnie ogrodowe są mniej zaawansowane, niż sprzęt stosowany w różnego rodzaju przedsiębiorstwachw {mieście}. Z tego powodu nadaje się do domowego użytku, gdzie nie musimy mieć tak wysokiej wydajności. Dobierając urządzenie odpowiednie dla siebie powinno się przede wszystkim sprawdzić parametry, czyli np. rozmiar sprzętu, pojemność wsadu, tempo wędzenia konkretnych produktów. Ważne jest również wyposażenie dodatkowe, gdyż to one określa wygodę użytkowania.
Plusy używania wędzarni ogrodowej w Suwałkach
W aktualnych czasach ciężko jest zakupić mięso, które nie ma konserwantów. Wszystkie zmiany sprawiają, że traci się swój wyjątkowy smak i aromat. Nowoczesne wędzarnie dążą przede wszystkim do obniżenia kosztów i maksymalizacji zysków. Często, jest to masówka, gdzie nie przejmują się smakiem.
To jest największy powód dlaczego warto posiadać własną wędzarnie elektryczne. To ona pozwala w pełni kontrolować przygotowywanie produktów spożywczych. Zapewni nam to niepowtarzalny smak i aromat. Wszystkie wędzone artykuły są dość kosztowne, więc przygotowując je samemu bardzo dużo zaoszczędzimy. Zakup urządzenia wędzarniczego szybko nam się zwróci.
