Wędzarnia ogrodowa to opcja dla osób, które cenią sobie tradycyjny, unikatowy i wyrazisty smak jedzenia. Wbrew pozorom nie służy ona wyłącznie do przygotowywania mięs. To również idealny przyrząd dla miłośników wędzonych ryb, serów, owoców, czy też warzyw. Możliwości jest wiele, a wszystko wiąże się z indywidualnymi upodobaniami.
Nasze wędzarnie są stworzone dla:
KOŁA ŁOWIECKIE
AGROTURYSTYKA
SZKOŁY
LABORATORIA
CATERING
BARY, STOŁÓWKI
RESTAURACJE
AMATORZY WĘDZENIA
PRZYDOMOWE WĘDZARNIE
ZAKŁADY WĘDZARNICZE
Na czym polega wędzenie?
Zanim dokonamy wyboru odpowiedniego urządzenia należy szczegółowo zgłębić, na czym polega wędzenie. Jest to omiatanie dymem artykułów spożywczych (np. kiełbas, kawałków mięsa, drobiu, ryb, serów, owoców morza). W procesie tym zastosowany jest uwodniony dym-aerozol.
Wyróżniamy dwa rodzaje wędzenia:
- Wędzenie zimne, które odbywa się w temperaturze od 18 do 28°C. Trwa ono kilka godzin, a dokładny czas zależy od wariantu przygotowywanego produktu. Podczas obróbki używany jest rzadki dym. Najważniejszym celem wędzenia zimnego jest wydłużenie trwałości artykułu spożywczego. Kluczowe jest jednak to, aby działo się to bez straty masy, smaku, aromatu, czy też kolorytu.
- Wędzenie gorące, które rozgrywa się w temperaturze od 28 do 80°C i więcej. Preparacja rozgrywa się w krótkim czasie. Przebiega ona do jednej godziny. Podczas wędzenia na gorąco używany jest gęsty dym. W tym przypadku chcemy przedłużyć trwałość produktu, a także zachować jego smak, koloryt, czy też aromat. Możemy spodziewać się większych ubytków wagowych.
Warto zdawać sobie sprawę, że wędzenie odbywa się także z obecnością pary. To właśnie dzięki niej produkt jest koloryzowany. Przebieg tego procesu jest uzależniony od tego, jak mokra jest mieszanka omiatająca wędzony wyrób. Należy pamiętać jednak o tym, że duża wilgotność może spowodować zmatowienie, a także poszarzenie, wyrobu, co nie jest zjawiskiem pożądanym.
Jak wybrać optymalną wędzarnie w {mieście}?
Przed zakupem wędzarni ogrodowej w {mieście} należy przede wszystkim ustalić, jak często będziemy ją wykorzystywać.
Czy będzie ona służyła nam okazyjnie, czy sprzęt będzie wykorzystywany kilka razy w tygodniu?
Czy będziemy wędzić produkty wyłącznie dla siebie?
Czy poszukujemy sprzętu do celów zarobkowych?
Po pierwsze należy sobie uzmysłowić, że Kwidzyn to świetne miejsce, a wędzarnie ogrodowe są mniej zaawansowane, niż maszyny stosowane w różnego typu firmachw {mieście}. Z tej przyczyny nadaje się wyłącznie do domowego użytku, gdzie nie potrzebujemy wysokiej efektywności. Wyszukując urządzenie odpowiednie dla siebie trzeba przede wszystkim zwrócić uwagę na parametry, czyli np. rozmiar sprzętu, pojemność wsadu, tempo wędzenia konkretnych produktów. Nie bez znaczenia jest oprócz tego wyposażenie dodatkowe, gdyż to one warunkuje wygodę użytkowania.
Plusy posiadania wędzarni ogrodowej w Kwidzynie
W aktualnych czasach ciężko jest trafić na mięso, które nie ma konserwantów. Wszystkie zmiany powodują, że produkty spożywcze tracą swój wyjątkowy smak i aromat. Nowoczesne wędzarnie dążą przede wszystkim do obniżenia kosztów i maksymalizacji zysków. Często, jest to produkcja masowa, gdzie nie przejmują się jakością.
Właśnie dlatego warto posiadać indywidualną wędzarnie elektryczne. Dzięki niej można całkowicie kontrolować przygotowywanie produktów spożywczych. Dzięki temu uzyskamy niepowtarzalny smak i aromat. Wszystkie wędzone artykuły są również dość drogie, więc przygotowując je samemu sporo zaoszczędzimy. Zakup urządzenia wędzarniczego szybko się nam zwróci.
