Wędzarnia ogrodowa to idealna alternatywa dla ludzi, którzy lubią zwyczajowy, niepowtarzalny i wyrazisty smak jedzenia. Wbrew pozorom nie jest przeznaczona wyłącznie do przygotowywania mięs. To również znakomite urządzenie dla zwolenników wędzonych ryb, serów, owoców, czy też warzyw. Możliwości jest mnóstwo, a wszystko zależy od indywidualnych upodobań.
Użytkownikami wędzarni Gros są:
KOŁA ŁOWIECKIE
AGROTURYSTYKA
SZKOŁY
LABORATORIA
CATERING
BARY, STOŁÓWKI
RESTAURACJE
AMATORZY WĘDZENIA
PRZYDOMOWE WĘDZARNIE
ZAKŁADY WĘDZARNICZE
Z czym wiąże się wędzenie?
Zanim dokonamy wyboru odpowiedniego urządzenia trzeba szczegółowo zrozumieć, co to jest wędzenie. Jest to omiatanie dymem różnych artykułów spożywczych (np. kiełbas, kawałków mięsa, drobiu, ryb, serów, owoców morza). W procesie tym zastosowany jest uwodniony dym-aerozol.
Można wyróżnić dwie odmiany wędzenia:
- Wędzenie zimne, które przebiega w temperaturze od 18 do 28°C. Przebiega ono od kilku do kilkunastu godzin, a dokładny czas zależy od typu przygotowywanego produktu. W trakcie preparowania używany jest rzadki dym. Najważniejszym zamierzeniem wędzenia zimnego jest wydłużenie trwałości artykułu spożywczego. Kluczowe jest jednak to, aby odbywało się to bez straty masy, smaku, aromatu, czy też kolorytu.
- Wędzenie gorące, które odbywa w temperaturze od 28 do 80°C i więcej. Obróbka przebiega w bardzo krótkim czasie. Trwa ona do jednej godziny. W trakcie wędzenia na gorąco używany jest gęsty dym. W tym przypadku dąży się do przedłużenia trwałości produktu, a także zachowania jego smaku, kolorytu, czy też aromatu. Możemy spodziewać się większych ubytków wagowych.
Warto mieć świadomość, że wędzenie odbywa się również z występowaniem pary. To właśnie dzięki niej wyrób jest koloryzowany. Tempo procesu jest uzależnione od tego, jak mokra jest mieszanka omiatająca wędzony wyrób. Pamiętajmy jednak o tym, że duża wilgotność może przyczynić się do zmatowienia, a także poszarzenia, wyrobu, co nie jest zjawiskiem mile widzianym.
Jak wybrać optymalną wędzarnie w {mieście}?
Przed wyborem wędzarni ogrodowej w {mieście} trzeba przede wszystkim określić, jak będziemy ją używać.
Czy będzie ona służyła nam okazyjnie, czy sprzęt będzie wykorzystywany kilka razy w tygodniu?
Czy będziemy wędzić produkty wyłącznie dla siebie?
Czy poszukujemy sprzętu do celów zarobkowych?
Po pierwsze należy sobie uświadomić, że Świątniki Górne to świetne miejsce, a wędzarnie ogrodowe nie są tak zaawansowane, jak maszyny stosowane w różnego rodzaju przedsiębiorstwachw {mieście}. Z tego powodu nadaje się wyłącznie do domowego użytku, gdzie nie potrzebujemy wysokiej efektywności. Wybierając wędzarnie odpowiednią dla siebie trzeba przede wszystkim zwrócić uwagę na parametry, czyli np. rozmiar sprzętu, pojemność wsadu, tempo wędzenia konkretnych produktów. Nie bez znaczenia jest oprócz tego wyposażenie dodatkowe, gdyż to one uzależnia komfort eksploatacji.
Plusy posiadania wędzarni ogrodowej w Świątnikach Górnych
W dzisiejszych czasach ciężko jest trafić na mięso, które nie ma konserwantów. Wszystkie dodatki modyfikacje powodują, że jedzenie traci swój wyjątkowy smak i aromat. Nowoczesne wędzarnie dążą przede wszystkim do obniżenia kosztów i zwiększenia zysków. Często, jest to masówka, gdzie smak nie znajduje się na pierwszym miejscu.
Właśnie dlatego warto posiadać prywatną wędzarnie elektryczne. Dzięki niej można w pełni kontrolować proces przygotowywania produktów spożywczych. Dzięki temu uzyskamy niezapomniany smak oraz aromat. Wszystkie wędzone artykuły są dość kosztowne, więc wędząc je samemu bardzo dużo zaoszczędzimy. Kupno wędzarni bardzo szybko nam się zwróci.
