Wędzarnia ogrodowa to idealna alternatywa dla osób, które szanują zwyczajowy, unikatowy i wyrazisty smak jedzenia. Wbrew pozorom nie służy ona wyłącznie do preparowania mięs. To także idealny przyrząd dla miłośników wędzonych ryb, serów, owoców, czy też warzyw. Możliwości jest cały szereg, a wszystko zależy od indywidualnych upodobań.
Wędzarnie polecamy dla:
KOŁA ŁOWIECKIE
AGROTURYSTYKA
SZKOŁY
LABORATORIA
CATERING
BARY, STOŁÓWKI
RESTAURACJE
AMATORZY WĘDZENIA
PRZYDOMOWE WĘDZARNIE
ZAKŁADY WĘDZARNICZE
Na czym polega wędzenie?
Zanim dokonamy wyboru odpowiedniego urządzenia należy szczegółowo zrozumieć, co to jest wędzenie. Jest to omiatanie dymem produktów (np. kiełbas, kawałków mięsa, drobiu, ryb, serów, owoców morza). W procesie wędzenia używany jest uwodniony dym-aerozol.
Wyróżniamy dwie podstawowe odmiany wędzenia:
- Wędzenie zimne, które ma miejsce w temperaturze od 18 do 28°C. Przebiega ono od kilku do kilkunastu godzin, a czas zależy od typu przygotowywanego produktu. W trakcie preparowania używany jest rzadki dym. Najważniejszym zamysłem wędzenia zimnego jest wydłużenie trwałości artykułu spożywczego. Istotne jest , aby przebiegało bez utraty masy, smaku, aromatu, czy też kolorytu.
- Wędzenie gorące, które odbywa w temperaturze od 28 do 80°C i więcej. Obróbka odbywa się w bardzo krótkim czasie. Trwa ona zwykle do jednej godziny. W czasie wędzenia na gorąco wykorzystywany jest gęsty dym. W tym przypadku również dąży się do przedłużenia trwałości produktu, a także zachowania jego smaku, kolorytu, czy też aromatu. Może tutaj dojść jednak do większych ubytków wagowych.
Warto mieć świadomość, że wędzenie może odbywać się także z obecnością pary. To właśnie dzięki niej produkt jest koloryzowany. Czas procesu jest uzależniony od tego, jak mokra jest mieszanka omiatająca wędzony wyrób. Należy pamiętać jednakże o tym, że zbyt duża wilgotność może spowodować zmatowienie, a także poszarzenie, wyrobu, co nie jest zjawiskiem pożądanym.
Jak wybrać optymalną wędzarnie w {mieście}?
Przed wyborem wędzarni ogrodowej w {mieście} należy przede wszystkim ustalić, jak będziemy ją wykorzystywać.
Czy będzie ona służyła nam okazyjnie, czy sprzęt będzie wykorzystywany kilka razy w tygodniu?
Czy będziemy wędzić produkty wyłącznie dla siebie?
Czy poszukujemy sprzętu do celów zarobkowych?
Po pierwsze należy sobie uświadomić, że Wojkowice to świetne miejsce, a wędzarnie ogrodowe są mniej zaawansowane, niż sprzęt stosowany w innych tego rodzaju firmachw {mieście}. Z tej przyczyny jest on w sam raz wyłącznie do użytku domowego, gdzie nie musimy mieć wysokiej efektywności. Wybierając wędzarnie odpowiednią dla siebie trzeba przede wszystkim zwrócić uwagę na parametry, czyli np. rozmiar sprzętu, pojemność wsadu, tempo wędzenia konkretnych produktów. Nie bez znaczenia jest jeszcze wyposażenie dodatkowe, gdyż to one warunkuje wygodę eksploatacji.
Plusy używania wędzarni ogrodowej w Wojkowicach
W aktualnych czasach ciężko jest zakupić mięso przygotowywane bez dużej ilości konserwantów. Wszelkie zmiany powodują, że jedzenie traci swój wyjątkowy smak i aromat. Nowoczesne wędzarnie dążą przede wszystkim do zmniejszenia kosztów i zwiększenia przychodów. Często, jest to produkcja masowa, w której jakość nie ma znaczenia.
To jest najważniejszy powód dlaczego warto posiadać własną wędzarnie elektryczne. Dzięki niej można w pełni kontrolować proces przygotowywania produktów spożywczych. Dzięki temu uzyskamy niezapomniany smak i aromat. Wszystkie wędzone artykuły są dość kosztowne, więc wędząc je samodzielnie sporo zaoszczędzimy. Zakup wędzarni relatywnie szybko się nam zwróci.
