Wędzarnia gastronomiczna Small Smoker 6
Wymiary zewnętrzne:
- szerokość (front) 115 cm
- głębokość (bok) 85 cm
- wysokość (wraz z kominkiem) 210 cm
Wymiary wewnętrzne – przestrzeni roboczej:
- szerokość (prześwit drzwi) 66 cm
- głębokość 60 cm
- wysokość (prześwit drzwi) 113 cm
Ilość półek na wózku: 6 szt
Pojemność w litrach: 450 l
Pojemność w kilogramach: 45 kg
System wędzenia: dymem lub uwodnionym dymem – w opcji
Zasilanie:
- napięcie 400V
- moc grzałek 8000W
- całkowita moc zainstalowana 9000W
Wykonanie: stal nierdzewna kwasoodporna
Dostępne funkcje:
- suszenie
- wędzenie zimne
- wędzenie gorące
- wędzenie z parą
- wędzenie uwodnionym dymem – w opcji
- parzenie
- pieczenie do 200st.C.
- pasteryzowanie gorącym powietrzem
- pasteryzowanie parą
- chłodzenie wodą – natrysk
- mycie automatyczne
Sterowanie komputerowe
Wyposażenie:
- programowalny sterownik z pamięcią 39 programów
- czujnik temperatury w wędzarni
- igłowy czujnik temperatury w wyrobie
- trzybiegowy termoobieg
- kompresor
- regulator gęstości dymu
- regulator nawilżania podczas pieczenia
- 4 grzałki po 2000 W / 230 V
- natryskowa wytwornica pary
- dymogenerator do zimnego i gorącego wędzenia z:
– rusztem
– popielnikem
– grzałka elektryczną do inicjowania żarzenia drewna 600 W /230 V - system wędzenia wodnionym dymem – w opcji
- przepustnica kominowa zasilana serwomotorem o średnicy 130 mm
- przepustnica świeżego powietrza zasilana serwomotorem o średnicy 100 mm
- odpływ z podłogi wraz z elektrozaworem spustowym
- inżektorowy system mycia
- natryskowy system chłodzenia wodą – 2 dysze
- stelaż nierdzewny na kółkach z hamulcami o wysokości 40 cm
- drzwiczki z hartowana szybą
- silikonowe uszczelki w drzwiach
- izolacja termiczna ścian o grubości 30mm
Przed dokonaniem zakupu wędzarni skontaktuj się z nami