Wędzarnia ogrodowa to doskonała alternatywa dla osób, które lubią zwyczajowy, unikatowy i wyrazisty smak potraw. Wbrew pozorom nie jest przeznaczona wyłącznie do przygotowywania mięs. To także idealne urządzenie dla wielbicieli wędzonych ryb, serów, owoców, czy też warzyw. Możliwości jest co niemiara, a wszystko wiąże się z indywidualnymi upodobaniami.
Użytkownikami wędzarni elektrycznych są:
SKLEPów, MARKETów
Kół ŁOWIECKIch
AGROTURYSTYK
SZKół
LABORATORIów
CATERINGów
GARMAŻERNI
BARów, STOŁÓWek
RESTAURACJi
AMATORów WĘDZENIA
PRZYDOMOWych WĘDZARNIE
ZAKŁADów WĘDZARNICZych
Na czym polega wędzenie w wędzarni elektrycznej?
Zanim wybierzemy odpowiednie urządzenie trzeba precyzyjnie zgłębić, czym jest wędzenie. Jest to nic innego, jak omiatanie dymem różnych artykułów spożywczych (np. kiełbas, kawałków mięsa, drobiu, ryb, serów, owoców morza). W procesie tym zastosowany jest uwodniony dym-aerozol.
Można wyróżnić dwie odmiany wędzenia:
- Wędzenie zimne, które ma miejsce w temperaturze od 18 do 28°C. Trwa ono od kilku do kilkunastu godzin, a dokładny czas zależy od typu przyszykowanego produktu. Podczas preparowania wykorzystywany jest rzadki dym. Najważniejszym zamierzeniem wędzenia zimnego jest wydłużenie trwałości artykułu spożywczego. Ważne jest jednak to, aby odbywało się to bez straty masy, smaku, aromatu, czy też kolorytu.
- Wędzenie gorące, które rozgrywa się w temperaturze od 28 do 80°C i więcej. Preparacja odbywa się w krótkim czasie. Trwa ona zwykle od kilkunastu minut do jednej godziny. W czasie wędzenia na gorąco stosowany jest gęsty dym. W tym przypadku chcemy przedłużyć trwałość produktu, a także zachować jego smak, koloryt, czy też aromat. Możemy spodziewać się większych ubytków wagowych.
Warto zdawać sobie sprawę, że wędzenie może odbywać się także z udziałem pary. Dzięki niej produkt jest koloryzowany. Czas tego procesu jest uzależniony od tego, jak bardzo mokra jest mieszanka omiatająca wędzony wyrób. Pamiętajmy jednak o tym, że zbyt duża wilgotność może doprowadzić do zmatowienia, a także poszarzenia, produktu, co nie jest zjawiskiem pożądanym.
Jak wybrać odpowiednią wędzarnie w Łukowie?
Przed zakupem wędzarni ogrodowej w Łukowie należy przede wszystkim określić, jak często będziemy ją użytkować.
Czy będzie ona służyła nam okazyjnie, czy sprzęt będzie wykorzystywany kilka razy w tygodniu?
Czy będziemy wędzić produkty wyłącznie dla siebie?
Czy poszukujemy sprzętu do celów zarobkowych?
Po pierwsze powinno się sobie uzmysłowić, że Łuków to świetne miejsce, a wędzarnie ogrodowe są mniej zaawansowane, niż sprzęt używany w innych tego typu przedsiębiorstwachw Łukowie. Z tej przyczyny jest on w sam raz wyłącznie do użytku domowego, gdzie nie musimy mieć tak wysokiej wydajności. Wyszukując urządzenie odpowiednie dla siebie należy przede wszystkim przejrzeć parametry, czyli np. rozmiar sprzętu, pojemność wsadu, tempo wędzenia konkretnych produktów. Ważne jest oprócz tego wyposażenie dodatkowe, gdyż to one uzależnia komfort użytkowania.
Plusy używania wędzarni elektrycznej domowej w Łukowie
W aktualnych czasach ciężko jest trafić na mięso przygotowywane bez dużej ilości konserwantów. Wszystkie modyfikacje sprawiają, że produkty spożywcze tracą swój wyjątkowy smak i aromat. Współczesne wędzarnie chcą przede wszystkim zmniejszenia kosztów i zwiększenia przychodów. Jest to najczęściej masówka, gdzie nie przejmują się smakiem.
Właśnie dlatego warto posiadać własną, małą wędzarnie elektryczne. To ona pozwala całkowicie kontrolować przygotowywanie produktów spożywczych. Zapewni nam to niezapomniany smak i aromat. Wędzone artykuły są dość kosztowne, więc przygotowując je samodzielnie bardzo dużo zaoszczędzimy. Kupno wędzarni relatywnie szybko się nam zwróci.