Wędzarnia ogrodowa to idealna alternatywa dla osób, które lubią zwyczajowy, unikalny i wyrazisty smak potraw. Wbrew pozorom nie służy ona wyłącznie do przygotowywania mięs. To również doskonałe urządzenie dla miłośników wędzonych ryb, serów, owoców, czy też warzyw. Możliwości jest mnóstwo, a wszystko wiąże się z indywidualnymi upodobaniami.
Użytkownikami wędzarni elektrycznych Gros są:
SKLEPów, MARKETów
Kół ŁOWIECKIch
AGROTURYSTYK
SZKół
LABORATORIów
CATERINGów
GARMAŻERNI
BARów, STOŁÓWek
RESTAURACJi
AMATORów WĘDZENIA
PRZYDOMOWych WĘDZARNIE
ZAKŁADów WĘDZARNICZych
Na czym polega wędzenie w wędzarni elektrycznej?
Zanim wybierzemy odpowiednie urządzenie trzeba dokładnie zgłębić, co to jest wędzenie. Jest to omiatanie dymem produktów (np. kiełbas, kawałków mięsa, drobiu, ryb, serów, owoców morza). W procesie wędzenia zastosowany jest uwodniony dym-aerozol.
Można wyróżnić dwie odmiany wędzenia:
- Wędzenie zimne, które przebiega w temperaturze od 18 do 28°C. Trwa ono kilka godzin, a dokładny czas zależy od typu przyszykowanego produktu. Podczas obróbki zastosowany jest rzadki dym. Głównym zamierzeniem wędzenia zimnego jest wydłużenie trwałości artykułu spożywczego. Kluczowe jest jednak to, aby przebiegało bez straty masy, smaku, aromatu, czy też kolorytu.
- Wędzenie gorące, które przebiega w temperaturze od 28 do 80°C i więcej. Preparacja rozgrywa się w krótkim czasie. Przebiega ona zwykle od kilkunastu minut do jednej godziny. Podczas wędzenia na gorąco stosowany jest gęsty dym. W tym przypadku chcemy przedłużyć trwałość produktu, a także zachować jego smak, koloryt, czy też aromat. Może tutaj dojść do większych ubytków wagowych.
Warto wiedzieć, że wędzenie może odbywać się także z obecnością pary. Dzięki niej wyrób jest koloryzowany. Tempo tego procesu jest uzależnione od tego, jak wilgotna jest mieszanka omiatająca wędzony wyrób. Pamiętajmy jednakże o tym, że duża wilgotność może przyczynić się do zmatowienia, a także poszarzenia, produktu, co nie jest zjawiskiem pożądanym.
Jak wybrać odpowiednią wędzarnie w Toszkach?
Przed wyborem wędzarni ogrodowej w Toszkach trzeba przede wszystkim ustalić, jak często będziemy ją używać.
Czy będzie ona służyła nam okazyjnie, czy sprzęt będzie wykorzystywany kilka razy w tygodniu?
Czy będziemy wędzić produkty wyłącznie dla siebie?
Czy poszukujemy sprzętu do celów zarobkowych?
Po pierwsze należy sobie uświadomić, że Toszek to świetne miejsce, a wędzarnie ogrodowe nie są tak zaawansowane, jak sprzęt używany w różnego typu firmachw Toszkach. Z tego względu nadaje się do domowego użytku, gdzie nie musimy mieć tak wysokiej zdolności produkcyjnej. Dobierając urządzenie odpowiednie dla siebie powinno się przede wszystkim sprawdzić parametry, czyli np. rozmiar sprzętu, pojemność wsadu, tempo wędzenia konkretnych produktów. Nie bez znaczenia jest również wyposażenie dodatkowe, gdyż to one warunkuje wygodę eksploatacji.
Plusy używania wędzarni elektrycznej domowej w Toszkach
W dzisiejszych czasach ciężko jest trafić na mięso, które nie ma konserwantów. Wszystkie dodatki zmiany sprawiają, że jedzenie traciswój swój wyjątkowy smak i aromat. Współczesne wędzarnie chcą przede wszystkim obniżenia kosztów i maksymalizacji przychodów. Jest to najczęściej produkcja masowa, w której nie przejmują się jakością.
To jest najważniejszy powód dlaczego warto posiadać indywidualną, małą wędzarnie elektryczne. Dzięki niej można całkowicie kontrolować przygotowywanie produktów spożywczych. Dzięki temu uzyskamy niezapomniany smak oraz aromat. Wędzone artykuły są również dość drogie, więc przygotowując je samodzielnie bardzo dużo zaoszczędzimy. Zakup urządzenia relatywnie szybko się nam zwróci.