Wędzarnia ogrodowa to idealna alternatywa dla osób, które lubią zwyczajowy, oryginalny i wyrazisty smak jedzenia. Wbrew pozorom nie służy ona wyłącznie do przygotowywania mięs. To również znakomity przyrząd dla miłośników wędzonych ryb, serów, owoców, czy też warzyw. Możliwości jest mnóstwo, a wszystko wiąże się z indywidualnymi upodobaniami.
Użytkownikami wędzarni elektrycznych Gros są:
SKLEPów, MARKETów
Kół ŁOWIECKIch
AGROTURYSTYK
SZKół
LABORATORIów
CATERINGów
GARMAŻERNI
BARów, STOŁÓWek
RESTAURACJi
AMATORów WĘDZENIA
PRZYDOMOWych WĘDZARNIE
ZAKŁADów WĘDZARNICZych
Z czym wiąże się wędzenie w wędzarni elektrycznej?
Zanim wybierzemy odpowiednie urządzenie potrzebujemy precyzyjnie zrozumieć, co to jest wędzenie. Jest to nic innego, jak omiatanie dymem różnych artykułów spożywczych (np. kiełbas, kawałków mięsa, drobiu, ryb, serów, owoców morza). W procesie wędzenia używany jest uwodniony dym-aerozol.
Można wyróżnić dwa podstawowe typy wędzenia:
- Wędzenie zimne, które ma miejsce w temperaturze od 18 do 28°C. Trwa ono od kilku do kilkunastu godzin, a dokładny czas zależy od wariantu przygotowywanego produktu. Podczas preparowania używany jest rzadki dym. Najważniejszym zamierzeniem wędzenia zimnego jest wydłużenie trwałości artykułu spożywczego. Istotne jest jednak to, aby odbywało się to bez utraty masy, smaku, aromatu, czy też kolorytu.
- Wędzenie gorące, które rozgrywa się w temperaturze od 28 do 80°C i więcej. Preparacja przebiega w bardzo krótkim czasie. Przebiega ona od kilkunastu minut do jednej godziny. Podczas wędzenia na gorąco wykorzystywany jest gęsty dym. W tym przypadku dąży się do przedłużenia trwałości produktu, a także zachowania jego smaku, kolorytu, czy też aromatu. Może dojść jednak do większych ubytków wagowych.
Warto wiedzieć, że wędzenie odbywa się również z występowaniem pary. Dzięki niej wyrób jest koloryzowany. Przebieg procesu jest uzależniony od tego, jak bardzo wilgotna jest mieszanka omiatająca wyrób. Pamiętajmy jednakże o tym, że zbyt duża wilgotność może przyczynić się do zmatowienia, a także poszarzenia, wyrobu, co nie jest zjawiskiem mile widzianym.
Jak wybrać optymalną wędzarnie w Suchej Beskidzkiej?
Przed kupnem wędzarni ogrodowej w Suchej Beskidzkiej powinno się przede wszystkim ustalić, jak często będziemy ją używać.
Czy będzie ona służyła nam okazyjnie, czy sprzęt będzie wykorzystywany kilka razy w tygodniu?
Czy będziemy wędzić produkty wyłącznie dla siebie?
Czy poszukujemy sprzętu do celów zarobkowych?
Po pierwsze należy sobie uzmysłowić, że Sucha Beskidzka to świetne miejsce, a wędzarnie ogrodowe nie są tak zaawansowane, jak maszyny stosowane w różnego rodzaju firmachw Suchej Beskidzkiej. Z tej przyczyny jest on w sam raz do użytku domowego, gdzie nie musimy mieć wysokiej zdolności produkcyjnej. Wyszukując wędzarnie odpowiednią dla siebie należy przede wszystkim przejrzeć parametry, czyli np. rozmiar sprzętu, pojemność wsadu, tempo wędzenia konkretnych produktów. Nie bez znaczenia jest również wyposażenie dodatkowe, gdyż to one uzależnia komfort eksploatacji.
Zalety posiadania wędzarni elektrycznej domowej w Suchej Beskidzkiej
W aktualnych czasach ciężko jest zakupić mięso, które nie ma konserwantów. Wszystkie dodatki zmiany powodują, że traci się wyjątkowy smak i aromat. Współczesne wędzarnie dążą przede wszystkim do obniżenia kosztów i maksymalizacji przychodów. Często, jest to produkcja masowa, gdzie nie przejmują się jakością.
To jest największy powód dlaczego warto posiadać własną, małą wędzarnie elektryczne. Dzięki niej można w pełni kontrolować proces przygotowywania produktów spożywczych. Zapewni nam to niezapomniany smak i aromat. Wszystkie wędzone artykuły są również dość drogie, więc przygotowując je samodzielnie bardzo dużo zaoszczędzimy. Kupno urządzenia wędzarniczego szybko się nam zwróci.