Wędzarnia ogrodowa to znakomity wariant dla ludzi, którzy szanują zwyczajowy, oryginalny i wyrazisty smak dań. Wbrew pozorom nie jest przeznaczona wyłącznie do przygotowywania mięs. To także świetne urządzenie dla zwolenników wędzonych ryb, serów, owoców, czy też warzyw. Możliwości jest dużo, a wszystko wiąże się z indywidualnymi upodobaniami.
Użytkownikami wędzarni elektrycznych Gros są:
SKLEPów, MARKETów
Kół ŁOWIECKIch
AGROTURYSTYK
SZKół
LABORATORIów
CATERINGów
GARMAŻERNI
BARów, STOŁÓWek
RESTAURACJi
AMATORów WĘDZENIA
PRZYDOMOWych WĘDZARNIE
ZAKŁADów WĘDZARNICZych
Z czym wiąże się wędzenie w wędzarni elektrycznej?
Zanim wybierzemy odpowiednie urządzenie potrzebujemy precyzyjnie zgłębić, co to jest wędzenie. Jest to omiatanie dymem różnych produktów (np. kiełbas, kawałków mięsa, drobiu, ryb, serów, owoców morza). W procesie wędzenia używany jest uwodniony dym-aerozol.
Można wyróżnić dwa podstawowe warianty wędzenia:
- Wędzenie zimne, które ma miejsce w temperaturze od 18 do 28°C. Przebiega ono kilka godzin, a czas zależy od typu przygotowywanego produktu. W czasie preparowania używany jest rzadki dym. Najważniejszym celem wędzenia zimnego jest wydłużenie trwałości artykułu spożywczego. Ważne jest , aby odbywało się to bez straty masy, smaku, aromatu, czy też kolorytu.
- Wędzenie gorące, które odbywa w temperaturze od 28 do 80°C i więcej. Preparacja odbywa się w bardzo krótkim czasie. Przebiega ona zwykle do jednej godziny. Podczas wędzenia na gorąco używany jest gęsty dym. W tym przypadku chcemy przedłużyć trwałość produktu, a także zachować jego smak, koloryt, czy też aromat. Może tutaj dojść do większych ubytków wagowych.
Warto zdawać sobie sprawę, że wędzenie odbywa się także z występowaniem pary. To właśnie dzięki niej produkt jest koloryzowany. Czas tego procesu jest uzależniony od tego, jak bardzo mokra jest mieszanka omiatająca wędzony wyrób. Pamiętajmy jednak o tym, że zbyt duża wilgotność może przyczynić się do zmatowienia, a także poszarzenia, produktu, co nie jest zjawiskiem mile widzianym.
Jak wybrać odpowiednią wędzarnie w Kuźni Raciborskiej?
Przed wyborem wędzarni ogrodowej w Kuźni Raciborskiej trzeba przede wszystkim określić, jak często będziemy ją używać.
Czy będzie ona służyła nam okazyjnie, czy sprzęt będzie wykorzystywany kilka razy w tygodniu?
Czy będziemy wędzić produkty wyłącznie dla siebie?
Czy poszukujemy sprzętu do celów zarobkowych?
Po pierwsze należy sobie uświadomić, że Kuźnia Raciborska to świetne miejsce, a wędzarnie ogrodowe są mniej zaawansowane, niż sprzęt używany w innych tego typu przedsiębiorstwachw Kuźni Raciborskiej. Z tej przyczyny nadaje się do użytku domowego, gdzie nie musimy mieć wysokiej efektywności. Wyszukując urządzenie odpowiednie dla siebie trzeba przede wszystkim zwrócić uwagę na parametry, czyli np. rozmiar sprzętu, pojemność wsadu, tempo wędzenia konkretnych produktów. Nie bez znaczenia jest również wyposażenie dodatkowe, gdyż to one uzależnia komfort eksploatacji.
Zalety używania wędzarni elektrycznej domowej w Kuźni Raciborskiej
W dzisiejszych czasach ciężko jest trafić na mięso przygotowywane bez konserwantów. Wszelkie zmiany powodują, że jedzenie traciswój swój wyjątkowy smak i aromat. Współczesne wędzarnie dążą przede wszystkim do obniżenia kosztów i maksymalizacji przychodów. Często, jest to masówka, gdzie smak nie ma znaczenia.
Właśnie dlatego warto posiadać własną, małą wędzarnie elektryczne. To ona pozwala w pełni kontrolować proces przygotowywania produktów spożywczych. Zapewni nam to niepowtarzalny smak oraz aromat. Wszystkie wędzone artykuły są również dość drogie, więc przygotowując je samodzielnie sporo zaoszczędzimy. Kupno urządzenia wędzarniczego bardzo szybko nam się zwróci.