WĘDZARNIA MV80
Uniwersalny piec do wędzenia, parzenia i pieczenia
UŻYTKOWNICY:
hipermarketygastronomia
firmy cateringowe
małe przetwórnie mięsa, drobiu, ryb, serów i owoców
Właściwości
WYMIARY ZEWNĘTRZNE:
szerokość - 1200mmgłębokość - 1000mm
wysokość - 2250mm
POJEMNOŚĆ WSADU 80KG.
Ilość półek: 5
Cyrkulacja powietrza, dymu i pary: pionowa
Sposób ogrzewania: elektryczny
Zasilanie 400V/50Hz 3 fazy
Łączna moc elektryczna: 20kW
Moc grzałek elektrycznych: 18kW
Maksymalna Temperatura: +180°C
Minimalna temperatura: +30°C
Średnica rur kominowych: 150mm
Ciśnienie wody: 3-4 bar
WYPOSAŻENIE:
sterowanie komputerowe z pamięciągenerator dymu
system wędzenia uwodnionym dymem - w opcji
generator pary
system mycia
czujnik temperatury w urządzeniu
czujnik temperatury w wyrobie
regulator temperatury w urządzeniu
cyfrowe wyświetlacze temperatur zadanych i rzeczywistych
3 biegowy termo-obieg
elektrycznie sterowane przepustnice: kominowa, świeżego powietrza i dymowa
odpływ z elektrozaworem
bezpieczna szyba w drzwiczkach
wózek wędzarniczy
30 szt. aluminiowych kijów wędzarniczych
siatki wędzarnicze - w opcji
FUNKCJE:
osadzanie i podgrzewaniesuszenie
wędzenie w temperaturze od 30 do 180 °C
wędzenie parą
wędzenie uwodnionym dymem - w opcji
gotowanie w parze
pieczenie w temperaturze do 180 °C
pieczenie z dymem
grillowanie
pasteryzowanie
chłodzenie wodą
przewietrzanie
automatyczne mycie