WĘDZARNIA MV50
Uniwersalny Piec do wędzenia, parzenia i pieczenia
WĘDZENIE DYMEM
GOTOWANIE NA PARZE
CHŁODZENIE WODĄ
PIECZENIE DO 200°C
MYCIE
UŻYTKOWNICY:
gastronomiasklepy,
markety,
firmy cateringowe,
małe przetwórnie mięsa, drobiu, ryb, serów i owoców
Właściwości
WYMIARY ZEWNĘTRZNE:
szerokość - 1250mmgłębokość - 950mm
wysokość - 2250mm
POJEMNOŚĆ WSADU 50KG. WYDAJNOŚĆ procesu suszenia, wędzenia i gotowania na parze:
- kiełbasa o średnicy do 40mm - 50kg/2,5h
- mięso o wadze do 2kg - 50kg/3,5h
WYPOSAŻENIE:
sterowanie komputerowe z pamięciągenerator dymu
system wędzenia uwodnionym dymem - w opcji
generator pary
system automatycznego mycia
system chłodzenia wodą
czujnik temperatury w urządzeniu
czujnik temperatury w wyrobie
regulator temperatury
cyfrowe wyświetlacze temperatur zadanych i rzeczywistych
3 biegowy termo-obieg
bezpieczna szyba w drzwiczkach
elektryczne sterowane przepustnice; komina świeżego powietrza i dymu
odpływ elektrozaworem
stelaż
kółka - w opcji
wózek transportowy - w opcji
metalowe kije wędzarnicze - w opcji
siatki wędzarnicze - w opcji
wykonanie- stal nierdzewna kwasoodporna
FUNKCJE:
osadzanie i podgrzewaniesuszenie
wędzenie w temperaturze od 30 do 180 °C
wędzenie parą
wędzenie uwodnionym dymem - w opcji
gotowanie w parze
pieczenie w temperaturze do 180 °C
pieczenie z dymem
pieczenie z parą
grillowanie
pasteryzowanie